Arquivo da tag: Açúcar

Suflê de Limão com Farofa

Publicado em por
Responder

Suflê de Limão com FarofaIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3/4 de xícara de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 2 xícaras de creme de leite fresco

Farofa:

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de manteiga gelada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture 3/4 de xícara do açúcar, a água, o limão, o sal e a gelatina.
  • Bata as gemas e junte à mistura.
  • Aqueça em fogo baixo até o ponto de fervura, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Acrescente a casca de limão e transfira a massa para uma tigela.
  • Leve à geladeira por 30 minutos, mexendo às vezes até obter o ponto: a mistura deverá engrossar e, se colocada numa colher, formar um pequeno monte.
  • Se ficar muito grossa, ponha a tigela sobre água quente até obter o ponto certo.
  • Bata as claras em neve numa tigela grande e acrescente o restante do açúcar, colocando uma colher (sopa) de cada vez.
  • Bata sempre até a mistura ficar leve e grossa.
  • Junte à mistura de gelatina e mexa delicadamente.
  • Faça com papel-alumínio uma tira ao redor da fôrma 5 cm acima da borda e prenda com fita-crepe.
  • Bata o creme de leite numa tigela gelada.
  • Acrescente com cuidado à mistura de claras.
  • Coloque na fôrma com a tira.
  • Leve à geladeira por oito horas ou até ficar firme.

Farofa:

  • Numa tigela, misture o biscoito, o açúcar e a manteiga até formar a farofa.
  • Antes de servir, distribua o suflê entre taças ou uma tigela, alternando com camadas de farofa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Folhada de Maçã com Sorvete de Creme

Publicado em por
Responder

Torta Folhada de Maçã com Sorvete de CremeIngredientes:

Torta:

  • 3 maçãs verdes
  • 400 g de massa folhada
  • 100 g de açúcar

Calda de caramelo:

  • 200 g de açúcar
  • 30 g de manteiga sem sal
  • Suco de 3 laranjas
  • 150 ml de água

Modo de Preparar:

Torta:

  • Abra a massa folhada, não muito fina, corte seis discos com um aro redondo de 15 cm.
  • Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira.
  • Corte fatias bem finas das maçãs e disponha-as sobre cada disco de massa.
  • Polvilhe açúcar sobre todos os discos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Calda de caramelo:

  • Em uma panela funda, coloque a manteiga e o açúcar.
  • Aqueça até que forme um caramelo.
  • Acrescente o suco de laranja e a água, deixe reduzir pela metade.

Montagem do prato:

  • Decore o prato com a calda de caramelo, e sobre ela coloque a torta de maçã.
  • Sirva com uma bola de sorvete de creme.
  • No centro da torta e decore com uma folha de hortelã.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://receitas.folha.com.br

Brownie de Chocolate com Sorvete de Baunilha e Calda de Chocolate

Publicado em por
Responder

Brownie de Chocolate com Sorvete de Baunilha e Calda de ChocolateIngredientes:

  • 225 g de açúcar
  • 255 g de castanha-do-pará
  • 350 g de chocolate amargo
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos, a farinha, o chocolate, o sal e reserve.
  • Divida a quantidade da manteiga.
  • Uma parte dela corte em cubos, a outra parte reserve.
  • Bata os ovos, o açúcar, a baunilha e faça um creme bem firme.
  • Na sequência, misture a manteiga.
  • Junte o creme com os secos, acrescente o chocolate, a manteiga em cubos e as castanhas.
  • Disponha a massa do brownie na fôrma de pão inglês e leve ao forno em torno de 30 minutos preaquecido a 180ºC.
  • Sirva com uma bola de sorvete, calda de chocolate a gosto e, se desejar, chantilly.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bolinho de Chuva 07

Publicado em por
Responder

Bolinho de Chuva 07Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) açúcar refinado
  • 2 colheres (chá) fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar
  • 3 xícaras (chá) óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coe a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar, o ovo e o fermento.
  • Coloque o leite aos poucos, até obter consistência firme (se necessário, use menos do que o indicado).
  • “Pingue” a massa na panela com óleo já quente utilizando uma colher
  • Frite poucas unidades, virando com uma escumadeira.
  • Coloque em papel toalha.
  • Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Chef Benê Ricardo – http://receitas.folha.com.br

Bolo de Ameixa 09

Publicado em por
Responder

Bolo de Ameixa 09Ingredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ameixas em calda escorridas e cortadas ao meio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

  • 3 xícaras (chá) de doce de leite em pasta (comprado pronto)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve.
  • Na batedeira, bata os demais ingredientes da massa e misture delicadamente com as claras.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Cubra o bolo com o doce de leite e, se desejar, decore com ameixas.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br