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Bolo de Fubá com Caldo de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 copo de óleo de milho
  • 1 copo de caldo de laranja-pera
  • 1 copo de fubá
  • 1 3/4 copos de açúcar
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 ½  copos de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de erva-doce
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno por 15 minutos na temperatura de 220°C.
  • Unte uma fôrma de canudo no meio, com 24 cm de diâmetro.
  • Forre o fundo com papel-manteiga, unte-o e polvilhe a forma com farinha de trigo.
  • Para o bolo dar certo, é muito importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
  • Coloque o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá, a farinha e o suco de laranja no copo do liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
  • Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento misturado com a erva-doce.
  • Faça isso com movimentos circulares delicadamente.
  • Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, porém após 30 minutos abaixe o forno para o bolo cozinhar sem queimar.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Mousse de Iogurte com Calda de Goiaba

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Ingredientes:

Mousse:

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
  • 1 pote de iogurte natural;
  • 1 pote de leite semidesnatado (medida do pote de iogurte natural);

Calda:

  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 goiabas vermelhas.

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Junte 06 colheres (sopa) de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina;
  • Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o açúcar e a gelatina;
  • Coloque o creme em uma fôrma com furo central, molhada, e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Calda:

  • Descasque e corte as goiabas em cubos;
  • Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água;
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que as goiabas estejam desmanchando;
  • Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por aproximadamente 15 minutos ou até que a calda esteja grossa;
  • Se necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda;
  • Quando estiver pronto, deixe esfriar, coloque em cima da mousse e sirva gelado.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Pãozinho com Salsicha

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Pãozinho com SalsichaIngredientes:

Massa:

  • 3 tabletes de fermento fresco para pão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 24 salsichas pequenas para coquetel

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes até formar uma massa.
  • Deixe crescer coberto com um pano por uma hora.
  • Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em quatro partes.
  • Abra cada parte com um rolo de macarrão até obter um retângulo.
  • Corte tiras da massa e reserve.
  • Afervente ligeiramente as salsichas e escorra.
  • Ponha uma salsicha fria no centro de cada tira de massa e feche as pontas.
  • Pincele os pãezinhos com gema e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Figo Pochê com Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 24 figos sem pele
  • 2 l de vinho tinto
  • 300 g de açúcar
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 1 xícara (café) de xarope de groselha

Ingredientes:

  • Em uma panela, misture o vinho, o açúcar e o xarope.
  • Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
  • Desligue o fogo.
  •  Junte os figos e a canela.
  • Misture e deixe esfriar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Massa Cozida no Vinho Tinto com Escalope de Filé-Mignon

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Ingredientes:

  • 400 g de massa fresca
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Açúcar a gosto
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado na hora
  • Ciboulette e ervas para decoração a gosto
  • 8 medalhões de filé-mignon de 100 g cada

Modo de Preparar:

  • Despeje o conteúdo da garrafa de vinho em uma panela funda e leve para ferver juntamente com o caldo de frango.
  • Assim que ferver junte a massa e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Em uma frigideira à parte, coloque a manteiga, a massa escorrida e mais uma concha do líquido de cocção da massa.
  • Polvilhe um pouco de açúcar para corrigir a acidez.
  • Engrosse o molho com o parmesão ralado e acerte o sal.
  • Se ficar muito grosso, coloque mais um pouco do caldo.

Filé:

  • Tempere com sal e pimenta do reino, grelhe em uma frigideira bem quente com um pouco de manteiga até que todos os lados estejam dourados e a carne esteja cozida ao ponto desejado.
  • Sirva com a massa e decore a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br