Arquivo da tag: Açúcar

Pão de Maçã Verde

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Pão de Maçã VerdeIngredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de leite quente
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
  • 3 maçãs verdes sem casca e sem sementes cortadas em fatias finas

Para polvilhar:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Junte a manteiga com o leite, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento dissolvido.
  • Junte a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe todos os ingredientes, exceto a passa e a maçã em fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Finalização:

  • Aqueça o forno.
  • Divida a massa ao meio.
  • Abra cada parte num retângulo de 25 x 35 cm.
  • Recheie cada um, deixando uma borda de 3 cm de cada lado.
  • Por cima, ponha a maçã e a passa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Dobre as pontas para baixo.
  • Faça cortes diagonais.
  • Transfira para uma assadeira untada.
  • Polvilhe açúcar e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Maçã com Merengue

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Maçã com MerengueIngredientes:

  • 1 maçã vermelha
  • 1 maçã verde
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 15 biscoitos champanhe
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de damasco
  • Para polvilhar:
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Corte as maçãs, com a casca, em gomos bem finos.
  • Transfira para uma tigela e junte o suco de limão. Reserve.
  • Misture o licor com o leite e banhe os biscoitos. Reserve.
  • Faça uma calda com o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio (que se quebra facilmente).
  • Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, caindo em fio, batendo sempre até o merengue esfriar.
  • Distribua uma camada de biscoito entre quatro taças e cubra com a geleia.
  • Por cima, arrume alguns pedaços de maçã.
  • Distribua colheradas do merengue.
  • Coloque o restante das maçãs e polvilhe com as nozes.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Chocolate 13

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Mousse de Chocolate 13Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de açúcar
  • 250 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com metade do açúcar até ficar um creme claro e fofo.
  • Derreter o chocolate e juntar ao creme de gemas.
  • Bater as claras em neve com o restante do açúcar e envolver no creme delicadamente.
  • Decorar a gosto e levar a geladeira.

Fonte: http://tvg.globo.com

Brioche com Geleia de Frutas Vermelhas

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Brioche com Geleia de Frutas VermelhasIngredientes:

Massa de brioche:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 40 g de fermento biológico
  • 30 g de açúcar
  • 15 g de sal
  • 200 ml de água gelada
  • 120 ml de leite
  • 7 gemas

Geleia:

  • 500 g de frutas vermelhas (amora, framboesa, morango e blueberry)
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

Brioche:

  • Misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar e leve para bater.
  • Acrescente as gemas, a manteiga, o leite e a água e bata até que a massa fique uniforme.
  • Faça porções de 20 g e forme bolinhas com 5 cm de diâmetro.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
  • Sirva os brioches recheados com a geleia.

Geleia:

  • Cozinhe as frutas com o açúcar, ao fogo baixo, mexendo constantemente até adquirir a consistência de geleia.

Fonte: Chef José Barattino – http://prazeresdamesa.uol.com.br

Bolo Cremoso de Tangerina

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Bolo Cremoso de TangerinaIngredientes:

  • 1 tangerina sem casca
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

  • 2 ½ xícaras (chá) de suco de tangerina concentrado
  • 3 cravos
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque a tangerina em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
  • Corte ao meio, retire o caroço e coloque no liquidificador com o suco e bata por 2 minutos.
  • Adicione os ovos, o açúcar, a farinha, a maizena e o fermento e bata por mais 3 minutos.
  • Despeje em uma fôrma de 35 cm x 25 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
  • Leve ao fogo médio todos os ingredientes da calda, mexendo até engrossar e retire os cravos.
  • Fure o bolo com um garfo e regue com a calda ainda quente.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br