Arquivo da tag: Açúcar

Bala de Coco Gelada da Vó Nair

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Bala de Coco Gelada da Vó NairIngredientes:

  • 1 kg de açúcar refinado
  • 1 garrafinha leite de coco
  • A mesma medida de água
  • 1 colher [sopa] de suco de limão ou vinagre de maçã
  • 500 g coco ralado fresco ou reidratado

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela alta (ideal é a panela de pressão de 6 litros) o leite de coco, a água e o suco de limão.
  • Quando estiver morno, coloque devagar o açúcar, sem mexer.
  • Deixe ferver em fogo alto em torno de 15 minutos ou até dar ponto de calda grossa.
  • Dica para testar o ponto, pegue uma colherada do doce, coloque em uma xícara com água, espere esfriar, forme uma bolinha com os dedos e solte sobre um pires – se der um estalido, está no ponto.
  • Desligue o fogo e despeje todo o conteúdo sobre uma superfície fria, a ideal é o granito da pia, previamente untado com manteiga.
  • Quando começar esfriar, vá virando as bordas para dentro até dar para puxar a bala, que vai ficando branca e brilhante.
  • Puxe bem com as duas mãos, formando uma espécie de corda torcida, até começar a esfriar e endurecer.
  • Faça alguns cordões, que devem ficar frisados, colocando-os sobre o mármore.
  • Rapidamente, com uma tesoura previamente untada, corte as balas sobre o coco ralado num recipiente com tampa, chacoalhando às vezes para as balas serem envolvidas todas com coco.
  • Espere esfriar completamente, feche hermeticamente e guarde em geladeira por 24 horas antes de consumir.
  • Fica simplesmente divina.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bala de Coco Caramelada 03

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Bala de Coco Caramelada 03Ingredientes:

Bala:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco de álcool

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e enrole.
  • Reserve.

Calda:

  • Em outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
  • Em uma fôrma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na fôrma.
  • Depois de frio embale em embalagens plásticas e secas.
  • Nota: O ponto de estalo é quando a calda começar a ficar douradinha. Pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bala de Coco Caramelada 02

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Bala de Coco Caramelada 02Ingredientes:

Bala:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de coco ralado de pacote
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

Bala:

  • Em uma panela junte todos os ingredientes (leite condensado, coco, margarina), misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma consistência firme (ponto de brigadeiro).
  • Retire do fogo e leve para gelar.

Calda:

  • Em uma panela misture o açúcar e a água, leve ao fogo e não mexa.
  • Irá ferver e começar a ficar amarelinho.
  • Para saber o ponto certo, com uma colher pingue gotas da calda em uma bacia com água fria, deverá cristalizar e formar uma pedrinha.
  • Se ainda estiver em ponto “chiclete” deixe ferver mais um pouco.
  • Unte as mãos faça bolinhas com o doce de coco.
  • Com o auxilio de um palito de dente mergulhe uma a uma na calda e coloque para secar em uma fôrma untada com margarina.
  • Após secar, levar à geladeira por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Creme de Limão com Leite em Pó

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Creme de Limão com Leite em PóIngredientes:

  • 1 pacote de leite em pó (200 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de suco de limão (se não quiser tão forte, pode colocar menos)
  • 1 colher (sopa) rasa de raspas de limão
  • 1 lata de creme de leite (300 g) com o soro
  • Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão.
  • Junte o creme de leite e misture muito bem.
  • Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem.
  • Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).
  • Polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo).
  • Coloque um papel-filme ou tampa e leve à geladeira.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Cookie de Chocolate Branco

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Cookie de Chocolate BrancoIngredientes:

  • 1/2 xícara de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres [sobremesa] de essência de baunilha
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher [sobremesa] de fermento (para bolo)
  • 1/2 colher [sobremesa] de bicarbonado de sódio
  • 1/4 colher de sal
  • 1 1/2 xícaras de chocolate branco bem picado
  • 1/4 xícara de aveia (opcional)
  • 1/2 xícara de nozes (opcional)

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em 190°C
  • Bata a margarina e o açúcar
  • Acrescente o ovo e a essência de baunilha
  • Em outra bacia misture os ingredientes secos, farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a aveia, caso utilizada (pois é opcional).
  • Misture os ingredientes secos com a margarina e açúcar que já foram batidos, por último acrescente o chocolate picado e as nozes se utilizadas.
  • A massa deve ficar bem consistente.
  • Unte uma fôrma e coloque com uma colher porções não muito grandes de massa na fôrma, com uma distância aproximada de 5 cm entre uma porção e outra.
  • Cada fornada leva de 8 a 10 minutos para assar.
  • Depois de assada retire da fôrma, com muito cuidado pra não quebrar o cookie, e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br