Arquivo da tag: Açúcar

Mousse de Chocolate Deliciosa 02

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Mousse de Chocolate DeliciosaIngredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar para as gemas
  • 4 colheres de açúcar para as claras
  • 1 pacote de natas
  • 400 g de chocolate em tablete meio amargo

Modo de Preparar:

  • Parta o chocolate em pedaços pequenos.
  • Coloque as natas numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa.
  • Quando começar a formar bolinhas, apague o lume e coloque o chocolate.
  • Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente.
  • Separe as gemas das claras.
  • Depois disso, bater as gemas na batedeira por bastante tempo, com o açúcar, até que fiquem clarinhas;
  • Bater as claras em castelo e depois, acrescentar o açúcar;
  • Misture o chocolate derretido com as natas e as gemas com açúcar.
  • Depois de bem misturados, acrescente as claras batidas em castelo com delicadeza.
  • Guardar no frigorífico até à hora de servir, preferencialmente de um dia para o outro.

Fonte: http://www.showdereceitas.com – Portugal

Mousse de Maçã com Chocolate Branco

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Mousse de Maçã com Chocolate BrancoIngredientes:

  • 6 maçãs grandes sem casca e cortada em cubos
  • Suco de meio limão
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 claras batidas em neve

Cobertura:

  • 300g de chocolate branco picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture a maçã, o suco de limão a água e o açúcar.
  • Tampe a panela, e no fogo brando deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata a maçã com a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Transfira para uma tigela, misture delicadamente o creme de leite e as claras em neve.
  • Distribua até metade de taças individuais ou coloque em um refratário.
  • Leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

  • Em uma tigela, coloque o chocolate, o creme de leite e a canela.
  • Leve ao banho-maria, mexendo sem parar até o chocolate derreter e todos os ingredientes se integrarem, formando um creme.
  • Deixe esfriar e complete as taças ou o refratário com a cobertura.
  • Volte a geladeira até firmar.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Mousse de Chocolate Branco com Calda

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Mousse de Chocolate Branco com CaldaIngredientes:

  • 400 g de chocolate branco
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 5 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de morangos congelados
  • 1 xícara (chá) de amoras congeladas
  • 1 xícara (chá) de framboesas congeladas
  • 1 cálice de vinho branco
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça a mousse derreta o chocolate branco em banho-maria com 5 colheres de creme de leite fresco.
  • Cuide para não deixar a água ferver.
  • Depois, peneire o chocolate e reserve.
  • Bata o restante do creme de leite com 4 xícaras (chá) de açúcar até ficar no ponto de chantilly e misture com o chocolate.
  • Em seguida, prepare a gelatina conforme as indicações do fabricante e junte ao creme.
  • Passe para uma fôrma e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
  • Faça a calda misture as frutas congeladas, o vinho e 1 xícara (chá) de açúcar.
  • Leve ao fogo brando até levantar fervura.
  • Depois que a calda esfriar, despeje-a sobre o doce e sirva gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Mil Folhas com Creme de Baunilha e Coulis de Morango

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Mil Folhas com Creme de Baunilha e Coulis de MorangoIngredientes:

  • 3 gemas
  • 115 g açúcar
  • 20 g farinha de trigo
  • 250 ml leite
  • ½ fava de baunilha
  • 250 g morango
  • Suco de meio limão
  • Massa Folhada

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata as gemas de ovo com e 65 g de açúcar até ficar branco e dobrar de tamanho.
  • Adicione a farinha de trigo. Reserve.
  • Coloque o leite para ferver com a baunilha.
  • Junte com as gemas e cozinhe em fogo baixo até o creme começar a borbulhar. Reserve.

Coulis:

  • Cozinhe o morango com o açúcar restante (50 g) e o suco de limão.
  • Bata no liquidificador e passe em uma peneira.
  • Reserve.

Massa folhada:

  • Corte a massa em quadrados de 8 cm.
  • Asse em forno preaquecido a 220°C.
  • Reserve.

Montagem:

  • Intercale 3 massas folhadas com o creme de baunilha.
  • Decore o prato com o coulis de morango e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Coco com Calda de Maracujá 02

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Mousse de Coco com Calda de Maracujá 02Ingredientes:

Mousse:

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de leite de vaca
  • 10 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Açúcar a gosto
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Misture o leite de coco, o leite de vaca e o amido de milho.
  • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar película.
  • Bata as claras em neve firme.
  • Junte o açúcar ao poucos, até obter um suspiro firme.
  • Misture delicadamente ao creme de coco.
  • Coloque numa fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, molhada com água.
  • Leve à geladeira para endurecer.

Calda:

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira.
  • Desenforme a mousse de coco e sirva com molho de maracujá.

Fonte: http://www.showdereceitas.com