Arquivo da tag: Açúcar

Frango com Requeijão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de pedaços de frango (peito ou coxa)
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo e deixe esquentar.
  • Quando estiver bem quente, junte o açúcar e espere queimar.
  • Acomode o frango na panela, mexendo de vez em quando.
  • Depois de dourar, coloque ½ cebola picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Tampe, deixe cozinhar e, em seguida, desfie-o.
  • À parte, descasque as batatas, corte-as em palitinhos, frite-as e reserve-as.
  • Na mesma panela, refogue o restante da cebola picada, os tomates picados, o cheiro-verde e o frango desfiado.
  • Numa travessa refratária, espalhe o requeijão e coloque o frango por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido até o requeijão misturar-se ao frango.
  • Sirva quente, acompanhado com arroz branco e batatas fritas.

Fonte: http://www.dako.com.br

Ovo Mole de Aveiro

Publicado em por
Responder

Ovo Mole de AveiroIngredientes:

  • 18 gemas peneiradas
  • 350 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 pedaço de pau de canela com 10 cm
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a água, o açúcar e a canela em um recipiente e leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa.
  • Espere esfriar e retire o pau de canela e vá acrescentando as gemas e a manteiga, misturando sem parar.
  • Leve novamente ao fogo até formar uma calda grossa, mexendo sempre. Espere esfriar e coloque num recipiente grande, como uma travessa, ou em vários pequenos.
  • Leve à geladeira e sirva o doce gelado, salpicado com canela em pó.

Fonte: Chef Hidilene Lopes – Restaurante Tasca do Zé e da Maria – SP –  http://gnt.globo.com

Torta Fudge de Chocolate

Publicado em por
Responder

Torta Fudge de ChocolateIngredientes:

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 8 colheres de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de chocolate amargo
  • 1 folha de papel-manteiga para forrar a fôrma
  • Frutas para decorar: morangos e uvas (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate até ficar liso, mas cuidado para não aquecer muito.
  • Derreta a manteiga e adicione ao chocolate.
  • Retire do banho-maria e deixe esfriar um pouco, reservando logo em seguida.
  • Bata as gemas com 4 colheres de açúcar, até ficarem cremosas e esbranquiçadas.
  • Bata também as claras em neve com 4 colheres de açúcar até triplicarem de volume e ficarem bem firme.
  • Com cuidado, adicione as 3 misturas, mexendo delicadamente.
  • Forre uma fôrma redonda de 22 cm com papel-manteiga.
  • Coloque a mistura e leve para assar por 30 minutos a 150ºC.
  • Desligue o forno e deixe a torta dentro, retirando apenas depois de 30 minutos.
  • Guarneça com frutas e raspas de chocolate.

Fonte: Chef Carla Elage – Buffet Brilat Gourmet – SP –  http://gnt.globo.com

Minissonho 02

Publicado em por
Responder

Minissonho 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 50 g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • Para polvilhar:
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar.
  • Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia.
  • Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Modele bolinhas e frite em óleo quente.

Recheio:

  • Separe 1/2 xícara (chá) de leite e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado.
  • Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer.
  • Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha.
  • Faça um corte nos sonhos, recheie e passe no açúcar.

Dica: Você pode rechear o sonho com creme de chocolate ou doce de leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pudim de Coco 10

Publicado em por
Responder

Pudim de Coco 10Ingredientes:

  • 1 l de leite integral
  • 7 colheres [sopa] cheias de amido de milho
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de açúcar refinado
  • 100 g de coco ralado fresco
  • 100 g de açúcar refinado (calda)
  • 50 ml de água

Cobertura:

  • 2 ovos tipo extra
  • 50 ml de leite de coco
  • 125 g de açúcar refinado
  • 125 ml de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite com o coco ralado, processe, coe e reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao leite morno junto com o açúcar.
  • Cozinhe em fogo lento até formar um creme espesso, sem parar de mexer.
  • Molhe uma fôrma com água, despeje o mingau e leve para gelar e firmar.
  • Desenforme o pudim e sirva com a cobertura e coco ralado.

Cobertura:

  • Misture a água fria ao açúcar e leve à fervura, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Retire do fogo, resfrie e adicione o leite de coco.
  • Mexa bem e leve ao fogo em banho-maria.
  • Passe as gemas pela peneira e adicione-as à calda, temperando; cozinhe até formar um creme homogêneo.

Fonte: http://receitas.ig.com.br