Arquivo da tag: Açúcar

Pastel de Banana

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Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 70 g de açúcar
  • 15 g de amido de milho
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 250 ml de leite
  • 6 bananas-nanicas
  • 1 colher (sopa) de extrato de flor de laranjeira
  • Massa de pastel

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar e incorpore o amido de milho e a canela em pó. Reserve.
  • Ferva o leite e aqueça a mistura de gemas e açúcar com metade do leite fervente.
  • Leve tudo de volta ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o extrato de flor de laranjeira e deixe esfriar.
  • Descasque as bananas, retire os fios e corte-as em fatias.
  • Abra a massa dos pastéis, disponha um pouco do creme sobre cada uma das metades e forme um tipo de leque com as rodelas de bananas.
  • Feche-os e frite-os em óleo quente.
  • Depois de fritos, salpique a parte de cima dos pastéis com açúcar.
  • Sirva-os quentes.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Chocolate com Cachaça

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Mousse de Chocolate com CachaçaIngredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 100 g de cachaça artesanal envelhecida em bálsamo
  • 45 g de manteiga derretida
  • 75 g de açúcar
  • 5 claras
  • 5 gemas

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido.
  • No liquidificador, coloque as claras e com o aparelho ligado adicione o chocolate, a manteiga, a cachaça e o açúcar.
  • Reserve e deixe esfriar completamente.
  • Numa tigela de inox leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante.
  • Tome cuidado para não coagular as gemas com calor excessivo.
  • Reserve e deixe esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume.
  • Junte gentilmente as gemas batidas e por último o creme de chocolate.
  • Misture delicadamente até ter um creme homogêneo.
  • Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar.
  • Para servir, coloque a geleia, a calda de chocolate, o chantilly e as raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Biscoito de Leite Condensado 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 250 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado
  • 500 g de farinha de trigo
  • Uvas-passas
  • 2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha ou na batedeira, batendo muito bem, a margarina, o açúcar e o leite condensado.
  • Acrescente a farinha e amasse com as mãos até obter o ponto para modelar.
  • Dê a forma que quiser e ponha uma uva passa no centro de cada biscoito.
  • Pincele com gema e leve ao forno brando.

Atenção: Os biscoitos atingem o ponto ideal rapidamente. Ficam moreninhos embaixo. Abra o forno a cada 5 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Bolo de Avelãs 02

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Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de avelãs
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Casca ralada de limão

Cobertura de chocolate:

  • 1 barra de chocolate meio-amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • Conhaque

Modo de Preparar:

  • Tostar as avelãs no forno.
  • Retirar a película escura e moer.
  • Bater as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma gemada clara.
  • Adicionar a casca de limão, a farinha, o fermento, as avelãs, o leite e bater por mais alguns minutos.
  • Adicionar delicadamente as claras batidas em neve firme, sem bater.
  • Levar ao forno médio por 35 minutos

Cobertura de Chocolate:

  • Dissolver o chocolate em banho-maria.
  • Misturar o creme de leite e o conhaque.
  • Cobrir o bolo e servir.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Creme de Baunilha com Caramelo

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de amido de milho
  • ¼ de xícara [chá] de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 xícara [chá] de açúcar para o caramelo

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, misture o amido de milho e o açúcar.
  • Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Junte as gemas e mexa novamente.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo sem parar, até engrossar (4 minutos).
  • Transfira para a tigela da batedeira.
  • Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma travessa com borda e reserve.

Caramelo:

  • Numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo alto, mexendo sempre, até caramelizar (3  minutos).
  • Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o creme.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.bolsademulher.com