Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco
• 100 g de açúcar (comum ou cristal)
• 20 ml de água

Modo de Preparar:

• Deixe os feijões de molho em água por 8 horas.
• Descarte a água, lave os feijões e leve-os para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos – os feijões devem ficar bem cozidos, quase desmanchando.
• Despeje-os em um recipiente com água fria e delicadamente mexa-os com as mãos para soltarem as peles.
• Despeje fora a água cuidadosamente, e as peles irão junto.
• Repita esse processo algumas vezes, até a maior parte das cascas terem sido eliminadas.
• Amasse os feijões com um garfo ou bata no liquidificador.
• Despeje sobre este purê água fria o suficiente para cobri-lo e deixe descansar por 5 minutos (serve para tirar o amargo do feijão).
• Descarte novamente a água, coloque o purê de feijão em um pano limpo e esprema bem para sair o excesso de água.
• Em uma panela, cozinhe o açúcar e 20 ml de água até que ferva.
• Adicione o feijão, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a maior parte da água evaporar e a massa ficar bem espessa (de 25 a 30 minutos).
• Conserve em geladeira.
• Pode ser congelado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggie e Tal)