Arquivo da tag: Açúcar

Sangria Tradicional

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sangria-tradicionalIngredientes:

  • 1 laranja-pera sem casca, sem pele e sem sementes, cortada em pedaços,
  • 1 laranja-pera com casca e sem sementes, cortada em rodelas,
  • 1 limão-taiti com casca, cortado em rodelas,
  • 1 maçã vermelha e 1 maçã verde com casca, cortadas em fatias ou pedaços grandes,
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 1 colher (sopa) de cointreau (licor de laranja),
  • 3 colheres (sopa) de brandy,
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml),
  • Suco de 1 limão,
  • 1 xícara (chá) de água mineral gasosa,
  • 2 paus de canela pequenos,

Modo de Preparar:

  • Em uma jarra grande, coloque as frutas e polvilhe-as com o açúcar.
  • Adicione o cointreau e o brandy.
  • Deixe repousar por 15 minutos.
  • Junte o vinho gelado, o suco de limão, a água e a canela.
  • Misture e, se necessário, acrescente mais açúcar.
  • Sirva bem gelado.
  • Se preferir, decore as taças com paus de canela.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Rabanada de Pera com Sorvete

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rabanada-de-pera-com-sorveteIngredientes:

Rabanada:

  • 12 fatias largas de brioche
  • 6 peras em calda
  • 1 litro de creme inglês
  • 300 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • Sorvete de baunilha

Creme inglês:

  • 5 gemas
  • 100 g de açúcar
  • 1 litro de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Creme inglês:

  • Bata as gemas com o açúcar em um bowl até esbranquiçar.
  • Aqueça o creme de leite em uma panela com uma pitada de sal e a essência de baunilha.
  • Aos poucos, acrescente o creme morno na mistura de gemas, batendo vigorosamente.
  • Leve a mistura ao banho-maria e deixe cozinhar, mexendo, até que, ao passar o dedo nas costas da colher, o creme não escorra mais.
  • Retire do banho-maria e deixe esfriar e ganhar consistência na geladeira por, no mínimo, duas horas.

Rabanada:

  • Corte as fatias de brioche com cerca de dois dedos de espessura, retirando as cascas.
  • Passe as fatias do brioche no creme inglês, garantindo que a fatia ficou bem úmida.
  • Se precisar, fure o pão com um garfo para ajudar na absorção.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e doure as fatias de todos os lados.
  • Aproveite o calor da frigideira para dourar as peras cortadas ao meio.
  • Polvilhe o açúcar por cima de um dos lados da fatia de pão e, com um maçarico, queime o açúcar até virar uma camada de caramelo (se não tiver o equipamento, faça isso na própria frigideira).
  • Sirva cada fatia de brioche no prato com meia pera e uma bola de sorvete de baunilha.
  • Use um pouco do creme inglês no fundo do prato para que o pão não deslize.

Fonte: Chef Felipe Mirasierras – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Bolo Delicioso de Ameixas

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Ingredientes:

  • 400 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 3 xícaras (chá) de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
  • 1 colherinha (chá) de baunilha em pó

Calda:

  • 300 g de ameixas secas cortadas em pedacinhos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar.
  • Junte os ovos batidos em separado, o leite, o trigo, o fermento e a baunilha.
  • Leve ao forno para assar em forma untada com manteiga.
  • Depois de assado, coloque num prato e cubra com a calda de ameixa ainda morna.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Caipirinha de Mexerica com Gengibre

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caipirinha-de-mexerica-com-gengibreIngredientes:

  • 50 ml de cachaça de boa qualidade
  • 1 mexerica
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre fatiado bem fininho
  • Açúcar ou adoçante a gosto
  • Gelo moído a gosto

Modo de Preparar:

  • Solte os gomos da mexerica e retire a parte branca central, assim como as sementes.
  • Corte o gomo em três pedaços.
  • Numa coqueteleira coloque a cachaça, o açúcar; a mexerica; o gengibre fatiado e o gelo moído.
  • Bata bem por dois minutos.
  • Coloque no copo de sua preferência.

Fonte: http://www.dedodemoca.net (foto: Divulgação Dedo de Moça)

Quentão sem Álcool 01

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quentao-sem-alcoolIngredientes:

  • 1 ½ xícaras [chá] de açúcar
  • 2 xícaras [chá] de água quente
  • 6 cravos
  • 3 pedaços de canela
  • ½ xícara [chá] de gengibre
  • 2 maçãs picadas em cubinhos
  • ¼ abacaxi picado em cubinhos
  • 4 xícaras [chá] de suco de uva concentrado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter;
  • Adicione a água aos poucos para derreter o açúcar caramelizado;
  • Inclua o cravo e a canela e deixe ferver;
  • Acrescente a maçã picada, o abacaxi e o gengibre picado e deixe ferver um pouco mais;
  • Junte o suco de uva, abaixe o fogo e deixe ferver por mais alguns minutos;
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Divulgação Nogueirense)