Bolo de Chocolate e Caramelo Salgado
Ingredientes:
- 225 g de farinha de trigo com fermento
- 115 g de manteiga com sal, mais extra para untar
- 225 g de chocolate (70% de cacau)
- 150 ml de creme azedo (ou 1/2 lata de creme de leite sem soro misturado com 1/2 colher de (sopa) de suco de limão e deixe descansar por 30 minutos)
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de sal
- 225 g de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes, separados
- 150 ml de leite
Para Decorar:
- Trufas de chocolate
Caramelo:
- 2 colheres (sopa) de creme azedo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 115 g de manteiga com sal
- 450 g de açúcar refinado
- 125 ml de creme de leite fresco
Ganache de chocolate:
- 225 g de chocolate amargo (70-80% de cacau)
- 250 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto