Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Catchup 05

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Ingredientes:

  • 2 kg de tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • ½ xícara de vinagre branco
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 folha de louro
  • 1/2 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente
  • Pique também as cebolas e o pimentão
  • Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e ½ xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo
  • Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora
  • Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador
  • Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar
  • Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo
  • Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos
  • Elimine o louro, canela e cravo
  • Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino
  • Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água
  • Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos
  • Deixe esfriar e sirva

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Lombo de Cordeiro ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

 

Cordeiro

  • 2 peças de lombo de cordeiro
  • 3 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 1 colher de chá de pimenta em grão triturada, verde ou branca
  • 2 colheres de chá de alho triturado
  • Tempero de limão

Purê de feijão branco

  • 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
  • 450 g de feijão branco, lavado e escorrido
  • ¼ xícara de leite
  • 3 folhas de manjericão, picadas
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • ½ xícara de suco de laranja
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

 

Cordeiro

  • Remova os nervos do lombo e pincele com o óleo de oliva
  • Tempere com a pimenta, o alho e o limão
  • Cubra e refrigere por 30 minutos para o tempero fazer efeito
  • Enquanto a batata estiver cozinhando, pré-aqueça o forno
  • Coloque uma colher de sopa de óleo de oliva em uma panela e cozinhe os lombos, 1 a 2 minutos de cada lado
  • Leve o lombo ao forno por mais 3 a 4 minutos ou até atingir o ponto desejado
  • Retire do forno, cubra e deixe descansar por 5 minutos antes de servir

Purê de feijão branco

  • Para preparar o purê, cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos
  • Adicione o feijão branco e deixe ferver até as batatas e o feijão ficarem macios
  • Retire quase toda a água
  • Bata em um processador de alimentos ou batedeira, adicionando o leite. Caso seja necessário, adicione a água utilizada para cozinhar as batatas e o feijão para atingir a consistência de purê
  • Tempere com pimenta e sal a gosto e mantenha aquecido
  • Pouco antes de servir, misture o purê com o manjericão

Molho

  • Para preparar o molho misture o suco de laranja, os vinhos e o açúcar mascavo na mesma panela utilizada para o lombo e cozinhe em fogo baixo até ferver
  • Cozinhe até engrossar, atingindo a consistência de molho, por 8 a 10 minutos
  • Sirva o purê com o lombo, fatiado ou inteiro, e adicione o molho por cima.

Fonte: http://www.cabanhadosol.com.br

Bolachinha de Aveia 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de AVEIA flocos regulares
  • ½ xícara de chá de margarina
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de água
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o açúcar mascavo e a aveia.
  • Junte a margarina e misture até obter uma farofa.
  • Faça um buraco no centro, coloque o ovo batido, a água e amasse até soltar das mãos.
  • Modele as bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 18 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Biscoito de Maçã

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de margarina
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de aveia
  • 100 g de maçã seca picada
  • 1/2 colher de gengibre em pó
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de baunilha

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e forme uma bola.
  • Abra com um rolo numa espessura de meio centímetro.
  • Corte rodelas com um copo.
  • Leve ao forno quente em assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Espetinho de Kani com Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos tipo japonês retos e finos
  • 250 g de Kani Kama (aproximadamente 12 bastões)
  • 50 palitinhos de bambu decorados

Molho Shoyu:

  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 dente pequeno de alho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 100 ml de shoyu
  • 50 ml de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de gergelim branco
  • 1/2 colher de sobremesa de amido de milho
  • 50 ml de água

Molho Picante:

  • 300 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 1/2 limão
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 colheres de café de wasabi

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pepinos e tire as pontas.
  • Corte em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura e em seguida as rodelas em cruz, resultando em 4 pedaços rodela.
  • Corte o Kani Kama em cubos de 1,5cm.
  • Espete 1 cubo de pepino e 1 cubo de Kani.
  • Sirva com molho.

Molho Shoyu:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e sirva acompanhando os espetinhos.

Molho Picante:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador e se necessário, corrija o sal e a raiz forte

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br