Arquivo da tag: Açúcar de Confeiteiro

Gran Coppa di Caffé

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Ingredientes:

  • 8 1/2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de café forte (pronto);
  • 75 g de chocolate meio amargo picado;
  • 250 ml de creme de leite;
  • 2 gemas;
  • 250 g de queijo mascarpone;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
  • 200 g de pão de ló;
  • 1/2 colher (sopa) de cacau amargo.

Modo de Preparar:

  • Coloque 7 colheres (sopa) de água e 6 colheres (sopa) de açúcar em uma panela e deixe ferver, em fogo baixo, por 5 a 6 minutos, mexendo até obter uma calda.
  • Deixe esfriar, junte o café e misture bem. Reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria com 3 colheres (sopa) de creme de leite.
  • Deixe amornar e distribua em 4 taças, girando-as para distribuir bem.
  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar restante, até obter um creme claro e fofo.
  • Em seguida, incorpore aos poucos o queijo mascarpone e o creme de leite restante, batido com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro.
  • Corte 8 discos de pão de ló do mesmo diâmetro das taças.
  • Distribua um pouco de creme no fundo das taças, cubra com um disco de pão de ló umedecido na calda reservada, distribua mais creme e repita a operação, terminando com o creme.
  • Polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro restante peneirado com o cacau. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.

Fonte: http://www.tiosam.org

Torta Fácil de Limão 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito maizena triturado
  • 1/2 tablete de manteiga

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 copo) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • Quanto baste de raspas de limão

Cobertura:

  • 4 claras de ovo
  • 100 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
  • Derreta a manteiga, despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
  • Forre o fundo e lateral da fôrma redonda de fundo falso.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio:

  • Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
  • Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente.
  • Retire do fogo.
  • No liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
  • Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
  • Polvilhe com a raspa de limão.
  • Leve à geladeira para endurecer levemente, por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.
  • Cubra com a cobertura de merengue.

Cobertura:

  • Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro.
  • Bata bem para que as claras fiquem em neve.
  • Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Bolo de Aniversário 07

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras

Decoração:

  • 1 coco cortado em fitas
  • 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento.
  • Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve.
  • Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve.
  • Acrescente delicadamente à mistura reservada.
  • Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido.
  • Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco.
  • Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
  • Temperatura: moderada (180ºC).
  • Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara.
  • Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme.
  • Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração:

  • Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos.
  • Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco.
  • Deixe secar e decore o bolo.
  • Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Fonte: Júlia Romero Rodrigues – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolo de Iogurte com Cobertura Glaçada

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de iogurte natural
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente os ovos mexendo por mais alguns minutos.
  • Adicione o iogurte, o suco, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea.
  • Em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, de 30 a 45 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Deixe amornar e desenforme.

Cobertura

  • Em uma tigela, misture o açúcar com o leite até obter uma pasta mole (adicione leite, se necessário).
  • Despeje sobre o bolo e sirva

Fonte: http://claudia.abril.com.br