Arquivo da tag: Açúcar de Confeiteiro

Goiabinha 02

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de açúcar impalpável (confeiteiro)
  • 6 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 150 g de goiabada cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Para a massa; coloque em uma vasilha a farinha, o leite em pó, o açúcar impalpável, a pitada de sal e a manteiga.
  • Faça uma farofa com ela, mexendo com a ponta dos dedos, coloque aos poucos a água até a massa ficar homogênea e lisa.
  • Estenda a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 2 partes iguais, coloque os cubos de goiabada sobre a primeira massa, cubra com a segunda, alinhe bem para não ficar torto e corte-as em quadrados.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bolo de Chocolate 09

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Bolo de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara + 2 colheres de açúcar
  • 7 colheres (sopa) de cacau em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos grandes
  • ½ xícara de leite
  • 1 tablete de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma redonda com papel-manteiga, farinha e manteiga.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
  • Com uma colher, faça um buraco no meio desta mistura e acrescente os ovos no centro da tigela e mexa até obter uma massa espessa.
  • Na batedeira, bata a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar uma calda homogênea.
  • Coloque na fôrma untada e por cima, a massa que foi preparada.
  • Asse em torno de 35 minutos.
  • Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Desenforme e polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Chef Rachel Ray – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Fubá

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Cupcake de FubáIngredientes:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3/4 de xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Confeitos de açúcar para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme claro.
  • Junte os ovos e continue batendo por mais dois minutos.
  • Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco.
  • Misture sempre após cada adição.
  • Despeje a massa em forminhas de papel impermeável para muffins.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
  • Deixe amornar sobre uma grade.
  • Polvilhe com o açúcar e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Branco 05

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Bolo Branco 05Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite,
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Para Decorar:

  • Açúcar de confeiteiro

Acessório:

  • Fôrma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Se necessário, acrescente mais leite até obter uma massa homogênea.
  • Transfira para a fôrma e leve ao forno por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Desenforme.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes até obter uma pasta.
  • Derrame sobre o bolo e espere 15 minutos ou até a cobertura endurecer.

Dica: Você pode acrescentar frutas cristalizadas ou nozes à massa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Fondant de Chocolate com Crocante de Café

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Fondant de Chocolate com Crocante de CaféIngredientes:

Fondant:

  • 650 g de chocolate belga
  • 270 ml de creme de leite

Farofa de café:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 cápsula de café espresso ou 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas

Creme inglês:

  • 250 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 fava de baunilha
  • 5 gemas

Modo de Preparar:

Fondant:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, aqueça o creme de leite e misture os dois até ficar uma mistura homogênea.
  • Em taças de sobremesa, divida a mistura e leve à geladeira por 3 horas.

Farofa de café:

  • Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar (peneirado) até obter uma mistura bem branquinha.
  • Peneire os outros secos, acrescente e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Abra a massa e deixe assar a 160ºC por 15 minutos.
  • Depois de fria, bata no liquidificador e inclua a farinha de amêndoas.

Creme inglês:

  • Abra a fava de baunilha e retire as sementes.
  • Em uma panela, coloque as sementes e a fava, o leite e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e desligue.
  • Junte com as gemas misturando com fouet, ou batedor de arame, sem parar.
  • Volte ao fogo baixo até a mistura ficar cremosa.
  • Retire a fava e leve à geladeira.

Fonte: Chef Ronaldo Canha – Restaurante Q – RJ – http://gnt.globo.com