Omelete Assada de Laranja

Publicado em 25/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata por mais 3 minutos ou até obter uma mistura espumosa e clara.
Junte as raspas de laranja e reserve.
Unte um refratário redondo pequeno com a margarina e despeje a mistura reservada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Vire sobre um prato e espalhe a geleia misturada com o suco de laranja.
Dobre ao meio polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.
Decore, se desejar, com rodelas de laranja e sirva.

Feijoada Doce

Publicado em 11/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela pequena derreta a manteiga, adicione o leite condensado e mexa bem.
Coloque o chocolate ou achocolatado em pó e deixe ferver em fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
O ponto é igual ao de brigadeiro, quando estiver no ponto desligue o fogo e misture as bolachas quebradas em pequenos pedacinhos.
Jogue essa massa em uma superfície de mármore ou prato untado com manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
Enrole em tiras e corte-as em rodelas.
Passe no açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Publicado em 30/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela peneire farinha açúcar, acrescente claras, manteiga, misture e, por fim, junte as amêndoas laminadas.
Unte uma assadeira com manteiga, distribua colheradas pequenas de massa, formate os tuiles com um garfo, deixando cada porção com mais ou menos 7 cm de diâmetro e 2 mm de espessura.
Asse em forno preaquecido (150ºC) por 8 a 10 minutos ou até dourar.
Unte um rolo de massa ou garrafa bem limpa com um pouco de manteiga.
Retire os biscoitos do forno e coloque sobre o rolo ou garrafa para curvar e dar a forma de telha (a massa sai do forno ainda maleável).
Deixe os biscoitos moldando até que estejam frios e crocantes.
Se os que sobrarem na assadeira esfriarem, volte-os ao forno para amolecer novamente.
Guarde por até uma semana em recipiente hermético.

Publicado em 02/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve as amêndoas ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 5 minutos, para tostarem.
Passe-as no liquidificador ou processador de alimentos até formar uma farofa.
Junte os demais ingredientes, exceto o corante, e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
Retire porções de massa equivalentes a ½ colher de sopa e modele docinhos no formato que desejar (de frutas, de flores, de bichinhos).
Pinte-os então com o corante alimentício.

Publicado em 20/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Triture as amêndoas.
Misture esse pó com o açúcar numa tigela, acrescente a água de rosas e a clara levemente batida.
Com as mãos, trabalhe a mistura até formar uma massa lisa.
Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas, embrulhada num papel-filme.
Forre uma assadeira com papel-manteiga ou alumínio.
Faça bolinhas de marzipã do tamanho de um brigadeiro.
Derreta o chocolate em banho-maria e retire do fogo.
Com o auxílio de um palito, mergulhe as bolinhas no chocolate, e deixe pingar o excesso.
Deixe endurecer na assadeira e sirva.