Cozido de Acém e Vagem

Publicado em 03/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g de acém cortado em cubinhos
½ kg de vagens limpas, cortadas em pedaços
4 colheres de (sopa) de creme de leite azedado com 2 colheres (chá) de suco de limão
½ kg de batatas descascadas cortadas em quatro partes
3 tomates cortados em quatro partes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
½ litro de caldo de carne
1 cebola picada

Modo de Preparar:

Em uma panela, frite a carne no óleo, junto com o alho amassado e a cebola picada, até dourar ligeiramente.
Tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente o caldo de carne.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 50 minutos, ou até a carne ficar macia.
Acrescente água, se for necessário.
Acrescente a vagem e a batata à panela e cozinhe por mais uns 25 minutos.
Nos últimos 10 minutos, juntar os tomates cortados.
Em seguida, misture o creme de leite azedado com a farinha de trigo e acrescente ao cozido.
Verifique o tempero e cozinhe em fogo brando, mexendo por mais alguns minutos.

Afogado 01

Publicado em 10/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite a carne no azeite ou óleo até dourar.
Acrescente o toucinho, a cebola, o colorau, o sal, o alho, o louro e a água.
Deixe cozinhar em fogo alto por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e desfiando.
Se necessário, junte mais água (sempre quente).
Quando estiver no ponto, prove o sal, adicione a alfavaca, a cebolinha, a hortelã e a salsa.
Mexa e sirva.

Publicado em 06/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite os ovos, mexendo lentamente para que fiquem em pedaços e reserve.
Bata o torresmo no liquidificador até formar uma farinha.
Misture ao arroz, juntamente com os outros ingredientes, menos o cheiro-verde, e leve ao fogo médio por 5 minutos.
Em seguida, misture o cheiro-verde lentamente e sirva em uma gamela ou numa panela de pedra previamente aquecida.

Publicado em 03/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata a cebola, o alho, o louro, a páprica, o caldo de carne e o vinho tinto até ficar homogêneo.
Coloque a carne em uma vasilha, despeje o tempero batido sobre ela e leve à geladeira por 8 horas.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça óleo e frite o bacon.
Escorra o excesso de óleo, acrescente a carne com o tempero e frite, mexendo de vez em quando, até secar totalmente.
Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, e abra a panela.
Retire a carne, corte em fatias e arrume em um refratário.
Dissolva o amido de milho na água fria, misture o vinho Madeira e acrescente ao molho da carne que ficou na panela.
Tempere com sal e mexa por 5 minutos ou até engrossar.
Despeje sobre a carne fatiada e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Publicado em 09/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o vinagre.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne, as cebolas e as batatas.
Acrescente o sal, a pimenta e salpique a salsa.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.friboi.com.br (foto: Divulgação Friboi)