Ingredientes:

• 2 filés de tilápia
• 2 tomates italianos cortados ao meio e sem sementes
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 4 aspargos pré-cozidos ou em conserva
• 2 dentes de alho picados
• Azeite extravirgem
• 1 xícara [chá] de vinho branco ou caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa a gosto
• Manjericão a gosto
• Alecrim a gosto
• Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, grelhe os tomates com azeite, sal e pimenta a gosto até dourar e reserve em seguida.
• Grelhe as abobrinhas e, assim que dourarem, coloque o alho e deixe refogar.
• Depois de temperar com sal e pimenta, reserve.
• Em uma assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio.

Montagem:

• Na lateral direita do alumínio, coloque um fio de azeite, disponha a abobrinha (quatro rodelas por pessoa), o peixe temperado com sal e pimenta com a pele virada para cima.
• Coloque dois pedaços do tomate, acrescente as ervas a gosto e dois aspargos.
• Feche o alumínio como um pastel, apertando as laterais, deixando um espaço para colocar o vinho ou caldo de legumes.
• Coloque ½ xícara de vinho para cada filé.
• Termine de fechar o alumínio e repita o processo com o outro filé.
• Leve ao forno preaquecido 180°C por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)