Arquivo da tag: Abóbrinha

Ratatouille com Tapenade

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Ingredientes:

  • 01 abóbrinha em rodelas
  • 02 tomates em rodelas
  • 01 berinjela pequena em rodelas
  • 01 cebola média em rodelas
  • 02 dentes de alho descascados
  • 50g de tapenade
  • Ervas de provence
  • 01 galinho de alecrim, tomilho e manjericão
  • Azeite, sal grosso e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Molhe o fundo da panela com azeite, espalhe as rodelas finas de cebola.
  • Coloque pequenos montinhos de tapenade.
  • Intercale as rodelas de berinjela, abóbrinha e tomate.
  • Regue com o azeite, polvilhe o sal, a pimenta e as ervas de provence.
  • Tampe a panela ou a terrine deixando um buraquinho, se a mesma não tiver, para que o vapor possa sair.

Fonte: http://fruitdemapassion.wordpress.com

Tarte de Courgete 02

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Ingredientes:

  • 3-4 courgetes (abóbrinha)
  • 3 pés de funcho (erva doce)
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 xícara de café de água
  • 8 colheres de sopa de iogurte
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • sal
  • Pimenta preta
  • Algumas folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Lave as courgetes, descasque-as e corte-as às rodelas.
  • Pique a cebola finamente.
  • Num tacho antiaderente, salteie a cebola no azeite.
  • Adicione as rodelas de courgete e continue a saltear.
  • Adicione a água e continue a cozinhar com o tacho tapado até a courgette estar macia.
  • Junte o funcho picado, o sal e a pimenta.
  • Noutro recipiente, misture o iogurte com o ovo e a raspa de limão.
  • Adicione a courgette a essa mistura e envolva bem.
  • Coloque papel vegetal untado com óleo numa forma redonda.
  • Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
  • Quando arrefecer decore com folhas de hortelã.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Conserva de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2 abóbrinhas pequenas
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (café) endro

Salmoura:

  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • ¾ de água fervida e fria
  • ¼ xícara de vinagre

Modo de Preparar:

  • Higienize as abóbrinhas e corte de comprido.
  • Descasque e corte as cebolas e o alho em rodelas.
  • Coloque os legumes em vidro esterilizado e adicione a salmoura misturada com o vinagre e o endro.
  • Feche bem o vidro, leve para ferver em banho-maria por 15 min.
  • Guarde em lugar escuro para que não perca as vitaminas e seu aspecto natural.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Rebento de Soja com Cajus

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Ingredientes:

  • Rebentos de soja
  • Óleo de sésamo
  • Raiz de gengibre (fresca ou seca)
  • Gambas
  • Cajus
  • Courgete

Modo de Preparar:

  • Coloca-se numa Wok o óleo de sésamo e o gengibre (descascado e cortado ao meio) e leva-se ao lume.
  • Fritam-se gambas descascadas e reserva-se.
  • Fritam-se a courgete picada aos cubinhos e os rebentos de soja (sem cabeça).
  • Quando a courgete e os rebentos estiverem cozinhados juntam-se os cajus e as gambas.
  • A este preparado pode-se também juntar massa chinesa previamente cozida com sal.

Fonte: Suzana Silva – http://poppy.dhis.org/twiki – Portugal

Abobrinha à Parmegiana 02

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 150 g de mussarela em fatias
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal e folhas de manjericão picadas a gosto
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e corte-as no sentido longitudinal, em fatias médias.
  • Polvilhe com o sal e disponha as fatias sobre um papel-toalha.
  • Deixe descansar por uma hora para soltar a água.
  • Bata os ovos e passe as abobrinhas.
  • Em seguida, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Reserve sobre um papel-toalha.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o manjericão.
  • Junte o tomate picado e cozinhe até formar um molho.
  • Tempere com o sal e reserve.
  • Em um refratário untado, faça camadas alternadas de abóbrinha, molho de tomate, fatias de queijo e queijo ralado.
  • Leve ao forno médio preaquecido até os queijos derreterem e sirva em seguida.

Dica: Esse prato pode ser servido frio como entrada.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br