Arquivo da tag: Abóbora

Sopa de Abóbora com Arroz 01

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de legumes;
  • 1 l de água;
  • 100 ml de azeite;
  • 600 g de abóbora descascada e cortada em quadrados;
  • ½ xícara (chá) de arroz;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de legumes na água e deixe ferver um pouco.
  • À parte numa panela, coloque o azeite e refogue os quadrados de abóbora e o arroz.
  • Mexa bem.
  • Regue com o caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar em torno de 25 minutos ou até que a abóbora se desfaça.
  • Tempere com sal.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Carne Seca com Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca dessalgada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 tomates picados
  • 1 kg de abóbora sem casca e picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar: 

  • Na panela de pressão, coloque a carne seca previamente dessalgada e a água e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar a fervura.
  • Escorra e reserve. 
  • À parte aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte os pimentões, os tomates e a carne-seca reservada.
  • Cozinhe até obter um molho e a carne ficar bem macia (se necessário, adicione aos poucos água quente durante o cozimento).
  • Então, acrescente a abóbora e, mexendo de vez em quando, cozinhe até amaciar. Tempere com o sal, a pimenta e misture delicadamente o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Carne Seca com Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca sem gordura, limpa
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 ½ xícaras de abóbora sem casca, cortadas em cubos de 0,5 cm
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ou 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em pedaços, lave bem e cubra com água fria.
  • Deixe de molho por 12 horas, pelo menos, trocando a água 3 ou 4 vezes.
  • Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água fria e, sem tampar, deixe em fogo alto até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Tire do fogo, escorra e desfie.
  • Aqueça o óleo em fogo alto.
  • Junte a cebola e o alho, e frite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
  • Junte a carne e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Acrescente a abóbora, regue com a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a abóbora ficar macia, sem se desmanchar.
  • Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva acompanhada de arroz branco.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Canelone de Abóbora ao Creme

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho na margarina e refogue a abóbora por 3 minutos.
  • Bater no liquidificador por 3 minutos.
  • Abrir as massas de lasanha, colocar um pouco de recheio em uma das laterais e enrolar como rocambole.
  • Colocar em um refratário.
  • Para o molho, bater no liquidificador a amido de milho, o leite e a margarina.
  • Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Retirar do fogo, misturar o creme de leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Despejar sobre o canelone e levar ao forno médio por 30 minutos.
  • Retirar do forno, polvilhar com o parmesão, salpicar a salsa e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pavê Gelado de Abóbora e Coco

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Ingredientes:

  • 2 kg de abóbora
  • 1 kg de açúcar
  • 500g de coco ralado umidificado
  • 1 pote de 2 litros de sorvete de creme
  • 2 pacotes de bolacha maizena
  • Coco ralado e canela em pó para decorar

Modo de Preparar:

  • No dia anterior, ralar a abóbora e reservá-la numa panela com o açúcar, por aproximadamente 12 horas.
  • Leve ao fogo, cozinhe por 1h30 e reserve até esfriar.
  • Num refratário, coloque uma camada de sorvete, outra do doce de abóbora, outra de coco ralado e por fim a bolacha maisena.
  • Repita as camadas, quantas vezes quiser.
  • Encerre o refratário com uma camada de sorvete.
  • Decore com o coco ralado e a canela a gosto

Fonte: http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom