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Filé de Tilápia Assado

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Filé de Tilápia AssadoIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 tomates em rodelas
  • 4 cebolas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de mussarela ralada
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão e sal
  • Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas.
  • Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite.
  • Colocar para assar por 15 minutos em forno alto.
  • Reserve.
  • Em outra vasilha espremer as batatas.
  • Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite.
  • Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela.
  • Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Pão de Minuto 04

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Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural integral
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 gema para pincelar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal.
  • Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento.
  • Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos.
  • Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve imediatamente para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, em torno de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Dica: O pão de minuto é conhecido por ser de rápido preparo e ter sabor levemente adocicado.

Fonte: http://www.redesul.am.br

Rocambole de Acelga

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Ingredientes:

  • 12 folhas grandes de acelga
  • 700 g de batata cozida e espremida
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 fatias de bacon em pedaços fritos
  • Azeitonas pretas picadas
  • 6 colheres (sopa) de catupiry

Modo de Preparar:

  • Em água fervente, mergulhe as folhas de acelga e cozinhe por um minuto.
  • Retire-as e coloque sobre uma tábua.
  • Com uma faca, retire os talos mantendo as folhas inteiras.
  • Sobre uma folha de papel-alumínio arrume as folhas de acelga sobrepondo-as até formar um retângulo.
  • Misture o purê de batatas com as gemas, a manteiga, o queijo ralado, as azeitonas, o bacon e o catupiry.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o purê sobre as folhas de acelga.
  • Com a ajuda do papel-alumínio enrole as folhas de acelga e o recheio como um rocambole.
  • Pincele com azeite, e leve ao forno por 40 minutos sem o papel.
  • Pincele com mais azeite, decore com tomates-cereja e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rocambole de Omelete 02

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Rocambole de OmeleteIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de sálvia
  • 1 folha de hortelã
  • 4 abobrinhas raladas no ralo grosso
  • 100 g de presunto picado
  • 250 g de ricota cremosa
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 3 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz moscada a gosto,
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.
  • Junte o presunto e refogue-o por dois minutos.
  • Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.
  • Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Reserve.
  • Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa.
  • Doure dos dois lados.
  • Deve ficar como uma panqueca fina.
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes.
  • Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra.
  • Enrole como rocambole e deixe esfriar.
  • Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado.
  • Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida.
  • Regue as fatias e leve para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Brownie de Banana com Caramelo

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Ingredientes:

Massa de banana:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 2 ovo
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal
  • ½ xícara de banana amassada

Massa do brownie:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 160 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 22 x 33 cm.
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C.
  • Para o caramelo, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo.
  • Quando derreter, junte o açúcar e fique misturando sem parar com uma espátula até o açúcar ficar marrom.
  • Quando começar a ficar com cor escura, tire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Misture bem até ficar lisa e junte a baunilha e o sal.
  • Mexa bem e deixe esfriar. Reserve.

Massa de banana:

  • Bata a manteiga até ficar cremosa.
  • Junte o açúcar e bata até ficar claro e esbranquiçado.
  • Junte os ovos e bata bem.
  • Incorpore o iogurte e a baunilha.
  • Bata bem.
  • Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, misture e adicione as bananas amassadas.
  • Despeje na assadeira.
  • Alise até nivelar.

Massa do brownie:

  • Peneire a farinha com o cacau e o sal.
  • Coloque o chocolate e a manteiga num refratário e leve ao forno micro-ondas em potência média para derreter (1h30min).
  • Junte os açúcares e misture bem.
  • Espere amornar um pouco e junte os ovos levemente batidos.
  • Mexa com um fouet sem fazer muita força para que não entre ar na massa.
  • Adicione a baunilha.
  • Junte a farinha e termine de misturar com cuidado.
  • Espalhe o caramelo sobre a massa de banana, procurando deixar as bordas livres para não grudar.
  • Despeje a massa do brownie às colheradas sobre o caramelo.
  • Depois alise com cuidado para cobrir todo o caramelo.
  • Leve ao forno em torno de 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia com um pouco de massa grudada.
  • Tire do forno e deixe na assadeira mesmo até esfriar para então cortar.

Fonte: Chef Mattu Macedo