Peru Molhadinho

Peru Molhadinho

Ingredientes:
  • 1 peru inteiro (4,5 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de damasco seco fatiado
  • 3 xícaras (chá) de espumante branco em temperatura ambiente
  • 2 cubos de caldo de galinha
Molho:
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Frutas em calda a gosto para decorar (pêssego, figo, cereja e abacaxi)
  • Amêndoas ou castanha-de-caju torradas inteiras para decorar
Farofa:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola em cubos
  • ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos
  • ½ xícara (chá) de peito de peru defumado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de castanha picada
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

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Cogumelo Recheado com Carne de Caranguejo

Cogumelo Recheado com Carne de Caranguejo

Cogumelo Recheado com Carne de Caranguejo

Ingredientes:
  • 450 g de cogumelos grandes
  • 1 ½ colher (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 170 g carne de caranguejo
  • 4 colheres (sopa) de cream cheese, amolecido
  • 1 ovo levemente batido
  • 2 xícaras de migalhas de pão fresco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

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Bolo Eureka de Cenoura

Bolo Eureka de Cenoura

Ingredientes:
  • 2 cenouras grandes;
  • 4 ovos;
  • ½ xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

  • 8 colheres (sopa) de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga.

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Escondidinho de Carne-Seca 15

Escondidinho de Carne-Seca 15

Escondidinho de Carne-Seca 15

Ingredientes:
  • ½ xícara [chá] de manteiga;
  • 1 xícara [chá] de cebola em tiras;
  • 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
  • 1 colher [sopa] de pimenta-dedo-de-moça;
  • ½ xícara [chá] de salsa picada;
  • 3 colheres [sopa] de óleo;
  • 3 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1,5 kg de mandioca cozida e espremida;
  • 1 xícara [chá] de leite;
  • 1 xícara [chá] de leite de coco;
  • Queijo coalho a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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