Arquivo da tag: Manteiga

Abacaxi Flambé com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande maduro
  • 200 g sorvete de canela
  • 4 palitos doces (canudos de waffer crocante)
  • 150 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar
  • 4 morangos
  • 2 laranjas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã e creme chantilly

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte-os em fatias e refogue em um pouquinho de manteiga até que a fruta fique ligeiramente corada.
  • Reserve em um lugar quente para manter a temperatura.
  • Na mesma frigideira, derreta o açúcar, em fogo baixo, até chegar ao ponto de caramelo claro.
  • Em seguida, acrescente o suco das laranjas e reduza a mistura à metade.
  • Arrume as fatias de abacaxi no centro dos pratos, ponha uma bola de sorvete de canela ao lado e jogue calda de caramelo quente por cima.
  • Coloque um palito doce e um morango em cada prato.
  • Decore com chantilly e a hortelã.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pudim de Leite com Coco Queimado

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras de açúcar
  • Manteiga para untar
  • 3/4 de xícara de coco queimado
  • 3 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • Tiras de coco fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara de açúcar, mexendo, até caramelizar.
  • Distribua o caramelo entre oito ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara do coco.
  • Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura.
  • Junte a baunilha.
  • Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
  • Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria, por uma hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.
  • Deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas.
  • Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Cheesecake 08

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Ingredientes:

  • 150 g de biscoito do tipo maizena moído
  • 1/3 de xícara de manteiga derretida
  • 1/3 de xícara de açúcar

Recheio:

  • 300 g de cream cheese
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o biscoito com a manteiga e o açúcar até obter uma farofa.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio:

  • Na batedeira, bata o cream cheese por três minutos.
  • Junte o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente um ovo de cada vez, batendo sempre.
  • Junte a baunilha.
  • Despeje o recheio sobre a massa.
  • Leve ao forno moderado (190°C), pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Aumente a temperatura do forno para quente (220°C) e mantenha ligado.

Cobertura:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o suco de limão, o açúcar e a baunilha.
  • Espalhe sobre a torta.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Deixe esfriar, leve à geladeira por quatro horas e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Creme de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre (somente as folhas)
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o espinafre.
  • Coloque no refratário oval, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Mexa após 5 minutos.
  • Coloque no refratário redondo a cebola, a manteiga e a farinha de trigo.
  • Adicione o leite e misture bem.
  • Acrescente o sal, a pimenta, o alho e a salsa.
  • Leve ao forno por 5 minutos na potência alta.
  • Mexa após 2 minutos e a 4 minutos.
  • Esprema o espinafre e bata no liquidificador.
  • Junte ao creme e sirva em seguida

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Bife ao Molho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 bifes (200 g) de filé mignon
  • Sal grosso e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ½ colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grossa de ferro ou aço, aqueça metade da manteiga em fogo alto.
  • Frite os bifes até começarem a grudar no fundo.
  • Vire os bifes sem furar, polvilhe com sal grosso e pimenta a gosto, e frite até o outro lado também começar a grudar.
  • Escorra a gordura da frigideira sem tirar os bifes.
  • Reduza o fogo, acrescente a manteiga restante, e continue a fritar os bifes até o ponto desejado.
  • Junte o creme de leite e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau para soltar os restinhos de carne.
  • Cozinhe os bifes em fogo brando, mexendo sempre, até obter um molho espesso.
  • Tire do fogo, acrescente o suco de limão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com