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Truta Salmonada na Brasa

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Truta Salmonada na BrasaIngredientes:

  • 1 truta salmonada com cerca de 1 kg
  • Batatas pequenas
  • 100 g de manteiga
  • 1 limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Fazer cortes na truta salmonada e temperar com sal e sumo de 1 limão, reservar cerca de 3 horas.
  • Cozer as batatas com casca em água e sal em torno de 15 minutos.
  • Retirar as batatas, passar por água fria e descascar, de seguida reservar.
  • Assar a truta salmonada na churrasqueira com brasas brandas.
  • Numa frigideira derreter a manteiga e passar a truta salmonada grelhada um minuto de cada lado, retirar a truta e saltear as batatas na manteiga durante 3 minutos.
  • Acompanhar com pimentões vermelhos e cebola, assados na brasa.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Torta de Pera 07

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Ingredientes:

  •  125 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 40 g de nozes moídas (ou castanhas-do-pará)
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de baunilha

Recheio:

  • 4 peras
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • Canela em rama

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha com o açúcar, a baunilha, o sal, as nozes, a manteiga e a água.
  • Juntar tudo com a mão formando uma bola de massa.
  • Deixar descansar por 30 minutos dentro da geladeira.
  • Estender a massa com a mão numa fôrma de abrir untada, deixando uns 2 cm de borda. Furar com um garfo e assar em forno médio.
  • Retirar do forno, colocar as peras em fatias e cobrir com a calda gelatinada.
  • Levar à geladeira até endurecer.
  • Rechear.

Recheio:

  • Cozinhar as peras com o açúcar, a água, o vinho e a canela.
  • Retirar as frutas quando estiverem cozidas.
  • Colocar 5 colheres de água fria na gelatina em pó, formando uma pasta.
  • Jogar a calda quente na gelatina, dissolvendo-a completamente.
  • Reservar.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Manteiga de Azeitona e Reaspas de Limão

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de tomilho fresco picado
  • 1 colher [chá] de orégano
  • ¼ de colher [chá] de alho picado
  • 2 colheres [sopa] de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher [sopa] de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • No processador, combine todos os ingredientes.
  • Refrigere e modele como preferir.
  • Sirva para acompanhar torradas.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Banana com Nozes

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Ingredientes:

  • 6 bananas-prata amassadas
  • 1 ½ copos de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ colher [café] de pimenta-da-Jamaica
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 xícara de nozes bem picadas
  • Pão de fôrma fatiado em quatro partes
  • Queijo suíço

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, a manteiga, queijo parmesão ralado, amido de milho, pimenta e o molho inglês.
  • Leve tudo ao fogo até obter uma mistura cremosa.
  • Misture o molho com as bananas-prata amassadas e as nozes bem picadas.
  • Parta cada fatia de um pão de fôrma em quatro partes e, sobre cada uma, derrame um pouco deste creme.
  • Salpique com queijo suíço ou outro do seu paladar e leve por poucos minutos ao forno bem quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Linguado ao Vinho Branco 04

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Ingredientes:

  • 4 cebolas pequenas
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 6 filés de linguadinho
  • 1 copo americano de vinho branco
  • ¼ de l de creme de leite fresco
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas em 2 colheres de manteiga sem deixar escurecer.
  • Forre uma fôrma refratária com elas.
  • Deite os filés de linguado, temperados com sal e pimenta, sobre a cebola.
  • Regue com o vinho e leve ao forno quente.
  • Quando começar a evaporar o vinho, cubra com creme de leite e espalhe o queijo ralado e a manteiga restante.
  • Torne a levar ao forno, deixando dourar bem.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com