Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau;
• 5 batatas inglesas grandes;
• 2 cebolas médias;
• 50 g de manteiga;
• Azeite;
• 4 ovos;
• 300 g de creme de leite;
• Queijo parmesão ralado na hora.

Molho bechamel:

• 2 xícaras de leite de leite;
• 40 g de manteiga;
• 40 g de farinha de trigo;
• Noz-moscada;
• Sal;
• Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Cozinhe os ovos por dez minutos, escorra-os, coloque-os em uma vasilha com água gelada e aguarde esfriar por completo.
• Cozinhe também as batatas com casca em água com sal.
• É importante que estejam cozidas, porém firmes, para que possam ser cortadas em rodelas uniformes a serem dispostas no recipiente que receberá o bacalhau.
• Costumo deixar o bacalhau dessalgando em água gelada da noite para o dia, trocando a água quando em vez e ainda assim fervo as postas por uns 10 minutos para retirar o sal.
• Assim que ferver, retire da água e deixe esfriar.
• Em seguida, desfie o bacalhau em lascas grossas e reserve.
• Descasque os ovos e as batatas.
• Pique os ovos e corte as batatas em rodelas, dispondo-as num pirex.
• Enquanto isso, preaquecer o forno a 200ºC.
• Numa panela grande, coloque as cebolas em rodelas, a manteiga e um pouco de azeite.
• Doure a cebola, junte o bacalhau e refogue por uns minutos.
• Retire do fogo e reserve.

Molho bechamel:

• Derreta a manteiga em fogo baixo, polvilhe a farinha de trigo e envolva cuidadosamente.
• Mexa até a farinha ficar dourada.
• Em seguida, acrescente o leite e deixe ferver, até o molho ficar espesso e cremoso.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Fora do fogo, incorpore o creme de leite ao molho bechamel.
• Acrescente os ovos picados e as lascas de bacalhau com cebola.
• Por cima das batatas já dispostas no pirex, coloque o bacalhau já envolto ao molho e polvilhe com queijo ralado na hora.
• Gratine por 20 minutos e delicie-se com essa receita portuguesa tão tradicional e deliciosa.

Fonte: http://trivial-basico.blogspot.com.br (foto: Trivial Básico)