Risoto Improvisado

Risoto ImprovisadoIngredientes do Risoto Improvisado:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de passas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

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Filé de Congrio-Rosa Assado na Manteiga de Amêndoas

Filé de Congrio-Rosa Assado na Manteiga de AmêndoasIngredientes do Filé de Congrio-Rosa Assado na Manteiga de Amêndoas:

  • 1 filé de congrio-rosa
  • 500 g de manteiga para o peixe
  • 200 g de manteiga para o arroz
  • 500 g de amêndoas laminadas
  • Raspas de limão-siciliano
  • Azeite de oliva
  • 1 kg de arroz branco
  • 100 g de alho picado
  • 100 g de cebola picada
  • 2 kg de camarão médio
  • 300 ml de molho de tomate fresco
  • 1 maço de alho-poró
  • 200 ml de conhaque
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Manjericão

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Canja de Perdiz 01

Ingredientes:

  • 1 perdiz
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola
  • Arroz
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Prepara-se a perdiz, corta-se pelas juntas e põe-se num tacho a refogar com a manteiga e a cebola picada, deixando-se aloirar bem.
  • Deita-se água por cima, tempera-se do sal e ferve-se até ficar bem cozida.
  • Deita-se o arroz e deixa-se cozer.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal