Escondidinho de Batata com Frango

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 kg de peito ou sobrecoxa de frango sem osso e sem pele em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1 colher (sopa) de maizena
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Purê:

• 1 kg de batata cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal e pimenta a gosto
• 100 g de queijo mussarela ralado

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