Filé ao Molho de Mostarda 01

Filé ao Molho de Mostarda 01

Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de conhaque
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ½ lata de creme de leite

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Torta de Laranja 01

Torta de Laranja 01

Ingredientes:

Massa:

  • ¾ de xícara (chá) de manteiga;
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • ¼ de litro de leite;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 3 ou 4 laranjas;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de rum;
  • 1 colher (sopa) de Grand Marnier
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco

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Torta de Amora 03

Torta de Amora 03

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar;
  • 100 g de manteiga (em temperatura ambiente);
  • 1 ovo.

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) bem cheia de suco natural de amoras.
  •  Amoras inteiras para decorar.

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Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e Shiitake

Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e Shiitake

Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e ShiitakeIngredientes:

  • 4 bifes (225 g cada) de filé-mignon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de raiz de gengibre picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picadinho
  • ½ xícara (75 g) de cogumelo shiitake fresco fatiado bem fininho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 45 ml de saquê
  • 30 ml de mirin (vinho doce japonês)
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de nirá (cebolinha chinesa) picadinha

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