Arquivo da categoria: Suíno

Lombinho com Vagem

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lombinho picado
  • Alho e cebola picados
  • 1/2 kg de vagem
  • 1 lata de molho tomate
  • Salsa a gosto
  • Caldo de frango
  • 3 xícaras arroz

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombinho com alho e cebola
  • Frite o lombinho no azeite
  • Acrescente a vagem picada, depois o molho e a salsa
  • Mexa um pouco e acrescente 3 a 4 xícaras de água com o caldo de frango
  • Coloque o arroz e deixe secar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Tender com Manteiga e Mel

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Ingredientes:

  • 1 tender cortado em fatias de 1 cm de espessura mais ou menos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel

Para o molho de laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (café) de gengibre ralada

Para o molho de maçã:

  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 maçã picada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 cravos

Modo de Preparar:

  • Espalhe as fatias de tender numa fôrma.
  • Pincele a mistura de manteiga com mel e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos mais ou menos.
  • Decore a gosto.

Para o molho de laranja:

  • Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva com o tender.

Para o molho de maçã:

  • Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por mais ou menos 10 minutos. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Bisteca à Milanesa

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Ingredientes:

  • 06 bistecas de porco;
  • Gotas de limão;
  • 01 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 xícara (chá) de maionese;
  • 01 xícara (chá) de farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o alho, o limão e sal a gosto.
  • Passe-as pela maionese e depois pela farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo, não muito quente até dourarem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Izabel – http://www.iserv.com.br

Carne de Porco com Batata Doce

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Ingredientes:

  • 01 kg de batata doce descascada e cortada em pedaços pequenos;
  • 02 kg de carne de porco cortado em cubos pequeno;
  • 01 colher (sopa) de banha;
  • 01 cebola média bem picada;
  • 01 dente de alho amassado e picado;
  • Suco de um limão;
  • 01 colherinha (chá) erva doce;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho, o suco do limão e a erva doce.
  • Em uma panela derreta a banha e junte a carne temperada refogue bem, acrescentando um pouco de água fervente, se necessário,
  • Quando tudo estiver bem refogado adicione as batatas e mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Pode-se decorar com salsinha picada

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Almôndega com Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico, deixado de molho na água de um dia para outro;
  • 01 colher (sopa) de bacon picado;
  • 300 g de lombo de porco moído;
  • 01 ovo;
  • 01 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido, picadinho e umedecido com um pouco de água ou de leite;
  • 02 dentes de alho amassados;
  • 02 colheres (sopa) de hortelã bem picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico por meia hora, com bastante água e o bacon, em uma panela de pressão.
  • Enquanto isso prepare as almôndegas, misturando em uma vasilha as carnes moídas bovina e suína, o ovo, o miolo de pão, o alho e a hortelã.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Amasse tudo bem, para formar uma massa homogênea.
  • Com as mãos, modele as almôndegas de tamanho médio.
  • Tire a panela com o grão de bico da chama.
  • Espere amornar e a pressão sair completamente para destampá-la.
  • Coloque cuidadosamente, com o auxílio de uma escumadeira, as almôndegas lá dentro.
  • Tampe novamente e volte a panela ao fogo por mais 20 minutos.
  • Espere a pressão sair outra vez, abra a panela e sirva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br