Arquivo da categoria: Suíno

Bisteca com Gengibre ao Abacaxi

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Ingredientes:

  • ½ copo de suco de abacaxi.
  • 2 colheres (chá) de alho em pó.
  • ½ colher (sobremesa) de mostarda em pó.
  • ¼ xícara de molho de soja.
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó.
  • 4 bistecas suínas magras
  • 4 fatias de abacaxi natural.

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de abacaxi com o alho, a mostarda, o molho de soja e o gengibre.
  • Deixe as bistecas nesse molho por 2 horas.
  • Leve-as para grelhar, 4 minutos de cada lado.
  • Grelhe também os pedaços de abacaxi.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca à Moda Alemã

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Ingredientes:

  • 8 bistecas suínas.
  • 3 colheres (chá) de sal.
  • 3 dentes de alho amassados.
  • ½ xícara de cebola ralada.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca amassada.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta amassada.
  • Farinha de trigo para empanar.
  • 8 batatas médias.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com sal, o alho, a cebola e as pimentas, apertando-as contra a carne até ficarem grudadas.
  • Empane as bistecas com a farinha de trigo.
  • Frite-as em óleo.
  • Sirva com batatas cozidas e chucrute em conserva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costelinha em Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 150 g de damascos secos
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 costelinhas
  • Champignons
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Tirinhas de damasco

Modo de Preparar:

  • Ponha os damascos na água.
  • Deixe de molho por 15 minutos.
  • Ferva por 3 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Bata os damascos no liquidificador com o suco de limão, azeite, gengibre, alho e sal.
  • Retire do liquidificador.
  • Ponha as costelinhas neste molho.
  • Deixe marinar por 2 horas.
  • Retire o molho.
  • Asse as costelinhas em forno moderado até dourar.
  • Sirva com champignons fatiados e passados na margarina com salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br

Costelinha com Purê de Batata Doce

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Ingredientes:

  • 800 g de costelinha suína
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho descascados

Purê:

  • 500 g de batata doce
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com sal.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os dentes de alho e a costelinha.
  • Frite até dourar uniformemente.
  • Reduza o fogo e tampe a panela de pressão.
  • Deixe cozinhar por 25 minutos, ou até a costelinha ficar macia.
  • Retire do fogo e, assim que retirar a pressão destampe a panela e reserve.

Purê:

  • Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo por 35 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retire, escorra a água e descasque as batatas.
  • Passe-as, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Coloque em uma panela e junte a manteiga, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea.
  • Por último, misture o alecrim e retire do fogo.
  • Disponha as costelinhas nos pratos e distribua o purê.
  • Se preferir, decore com ramos de alecrim.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.accs.org.br

Almôndega de Aveia

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Ingredientes:

  • 500 g de carne suína moída.
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.
  • ½ pacote de sopa de cebola.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de água quente.
  • 1 gema.
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde.
  • Manteiga para untar.
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, reserve meia xícara de aveia.
  • Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa.
  • Passe as bolinhas pelos flocos de aveia restantes.
  • Em uma frigideira com óleo, doure as almôndegas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos para terminar o cozimento.

Fonte: http://www.accs.org.br