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Sorvete de Maria-Mole 03

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sorvete-de-maria-mole-03Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Sorvete:

  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 caixa de pó de maria-mole
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve ao fogo o açúcar e mexa até derreter.
  • Retire da chama, junte a água com cuidado e volte a panela ao fogo deixando ferver até dissolver.
  • Passe em uma fôrma média de bolo inglês e reserve.

Sorvete:

  • No liquidificador, bata a água fervente com o pó para maria-mole.
  • Junte o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco.
  • Coloque na fôrma com a calda e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao congelador até ficar bem firme (8 horas).
  • Pouco antes de servir, retire do freezer para amolecer levemente e então desenformar.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução Guia da Semana)

Sorbet de Morango 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) morangos frescos picados
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de adoçante forno e fogão
  • 4 raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparar:

  • Em um processador, misture os morangos, o leite e o adoçante e processe até que a massa adquira uma consistência homogênea.
  • Despeje em uma travessa de 33x23x5 cm.
  • Cubra e leve para congelar até que a massa fique firme (cerca de 2 horas).
  • Retire o sorbet da travessa, coloque-o novamente no processador e bata até que a massa esteja lisa.
  • Torne a colocar para congelar até o momento de servir.
  • Ao servir, divida em quatro taças de sobremesa.
  • Coloque um raminho de hortelã em cada tacinha.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sorvete de Gelatina de Cereja

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 pacote de gelatina 35 g (usei de cereja) dissolver conforme ensina o fabricante
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
  • 2 colheres (chá) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 3 minutos.
  • Leve ao freezer em fôrma de alumínio, pois gela mais rápido.
  • Antes de endurecer por completo, retire do freezer, coloque no recipiente da batedeira, acrescente o emulsificante reservado e bata de 10 a 15 minutos.
  • Coloque em recipiente com tampa enchendo até a borda, isso evita que crie cristais de gelo.
  • Leve ao freezer por 12 horas ou mais.
  • Rende 1 pote de 2 litros e um pouco mais.

Fonte: http://gshow.globo.com