Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Fria de Nectarinas com Hortelã

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Ingredientes:

  • 8 nectarinas ou pêssegos
  • ½ xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as nectarinas e picar, levar ao multiprocessador e bater juntamente com a água e as folhas de hortelã.
  • Servir fria com cubos de gelo.
  • Para manter a cor das nectarinas colocar algumas gotas de limão na sopa e servir rapidamente para que elas não escureçam.
  • Colocar algumas folhas de hortelã na forma de fazer gelo e guarnecer a sopa.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Light de Alface

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomate maduro sem pele e semente
  • 1 litro de caldo de carne desengordurado
  • 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
  • 1 pé grande de alface picado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o caldo e os temperos.
  • Deixar cozinhar por 20 minutos.
  • Acrescentar a alface e cozinhar por 3 minutos.
  • Se quiser, pode bater no liquidificador antes de servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Light de Gengibre e Cenoura

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de gengibre fresco picado sem casca
  • 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres(sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquentar o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicionar a cebola e o gengibre e fritar até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos).
  • Juntar o caldo de galinha e a cenoura.
  • Tampar e ferver até a cenoura ficar macia (em torno de 15 minutos).
  • Fazer um purê batendo a mistura no liquidificador e voltar a sopa à panela.
  • Misturar o suco de laranja e a água.
  • Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Prove e, se necessário, acrescentar sal.
  • Transferir a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura.
  • Servir como entrada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Vegetariana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo cortados longitudinalmente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 tomates sem casca e picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 litro de água

Temperos

  • Pimenta
  • Manjericão
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o aipo e os pimentões no azeite.
  • Acrescentar a água, os ingredientes restantes e os temperos de preferência.
  • Cozinhar até ficarem bem macios.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Clam Showder

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
  • 1 xícara (chá) de sal
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de leite
  • 100 g de banha salgada ou toucinho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de batatas
  • 1 kg de moluscos

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os moluscos escolhidos e colocar em uma panela.
  • Colocar 2 colheres (sopa) de água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até que os moluscos abram as conchas e soltem seu líquido.
  • Apagar o fogo e acrescentar a xícara de água, eliminar os moluscos cujas conchas não se abrirem e reservar o líquido.
  • Serão necessárias 2 e ½ xícaras do líquido reservado (se necessário, completar com água)
  • Descascar as batatas e cortar em cubos de 1 e ½ cm, colocar para ferver no líquido reservado dos moluscos e cozinhar até que estejam macias.
  •  Retirar os moluscos das conchas e reservar, eliminar as conchas.
  • Cortar o toucinho ou banha em cubos pequenos e colocar em um caldeirão, levar ao fogo e refogar até que estejam bem dourados.
  • Retirar o toucinho com uma escumadeira e reservar, acrescentar a cebola picada e refogar na gordura do toucinho até estar bem macia e acrescentar os moluscos, batatas com o líquido, leite, creme de leite, sal e pimenta-do-reino.
  • Misturar bem e cozinhar mexer sempre até que esteja começando a ferver.
  • Mas não deixar entrar em ebulição.
  • Se preferir um creme mais espesso, misturar a farinha de trigo com a manteiga para fazer uma pasta, ir acrescentando à sopa enquanto ela cozinha; isso fará com que o creme ficar mais espesso.
  • Servir bem quente com bolachas água e sal.

Fonte: http://www.receitagostosa.com