Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Abobrinha e Cenoura

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Sopa de Abobrinha e CenouraIngredientes:

  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pires de nabo ralado
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 1 brócoli ninja separado em pequenos buquês
  • 2 xícaras (chá) de couve-manteiga
  • 1 l de água fervente
  • 1 pires de salsa picada
  • 1 xícara (café) de manjericão fresco
  • Sal e pimenta–branca a gosto
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • Gergelim tostado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com o azeite.
  • Junte o nabo, o gengibre, as abobrinhas e as cenouras e refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione os brócolis, a couve, as ervas, os temperos e, aos poucos, a água fervente (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
  • Tampe a panela e cozinhe até que a cenoura  esteja macia.
  • Desligue o fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador volte para a panela, ajuste o sal e aqueça.
  • Sirva em seguida com o iogurte e o gergelim.
  • Congele as outras porções (sem o iogurte e o gergelim).

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Frango e Grão-de-Bico

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Sopa de Frango e Grão-de-BicoIngredientes:

  • ½ cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 filés finos de frango cortados em tiras (ou cubos)
  • 1 cenoura sem casca cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de nabo cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada (ou ervilha fresca)
  • ¼ de repolho cortado em tiras (ou 4 folhas de couve)
  • ½ tomate sem pele cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ talo de salsão picado (use 2 folhas inteiras)
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
  • Sal, pimenta-do-reino, curry e salsa picada a gosto,
  • 1 litro de água fervente
  • Salsa ou coentro (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com 2 colheres (sopa) de água (ou mais se necessário).
  • Coloque o frango, um pouco de sal e pimenta-do-reino e refogue até o frango ficar branco.
  • Adicione a cenoura, o nabo, a vagem e o repolho e refogue.
  • Junte o tomate e refogue por mais alguns minutos.
  • Acrescente o salsão, o grão-de-bico, os temperos e a água fervente aos poucos (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  • Ajuste o sal e sirva com o coentro (ou salsa).
  • Congele as outras porções.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Frango 04

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Sopa de Frango 04Ingredientes:

  • 2 colheres [chá] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de aipo cortado
  • 1 xícara [chá] de cenoura picada
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 pequena batata cortada em cubos
  • 1 colher [chá] de tomilho
  • 1 colher [chá] de tempero para frango
  • 4 cubinhos de caldo de galinha
  • 3 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 300 g macarrão com ovos
  • 2 xícaras [chá] de frango cozido
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em panela grande.
  • Refogue o salsão, a cenoura e a cebola por 2 minutos.
  • Adicione a batata, o tomilho, o tempero de aves, caldo de galinha.
  • Leve para ferver.
  • Adicionar macarrão e frango e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Polvilhe com salsa.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Sopa de Salsão com Queijo Branco

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Sopa de Salsão com Queijo BrancoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo picadas
  • 3 tabletes de caldo de legumes
  • 6 xícaras (chá) de água quente
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo-de-minas, esmigalhado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Acrescente o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau por quatro minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, por mais um minuto.
  • Dissolva o caldo de legumes na água e junte à panela, sem parar de mexer.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até o salsão ficar macio.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Mexa e aqueça bem.
  • Para servir, polvilhe o queijo e a cebolinha verde.

Fonte: http://www.portalangels.com

Caldo de Frango e Capim-Limão

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Caldo de Frango e Capim-LimãoIngredientes:

  • 150 g de peito de frango fatiado
  • 2 talos de capim-limão
  • 8 fatias de galanga (gengibre do Laos) ou gengibre comum
  • ¼ de cebola cortada em gomos
  • 1/3 de xícara (chá) de cogumelos
  • 4 folhas de limão kaffir rasgadas
  • 8 tomates-cereja cortados na metade
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 2 ½ colheres (sopa) de molho de peixe
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pimentas-malagueta esmagadas
  • Cebolinha verde a gosto para decorar
  • Coentro a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Ferva, por dez minutos, o caldo de frango e o leite de coco com o capim limão e a galanga.
  • Em seguida, agregue a cebola e os cogumelos e cozinhe por cerca de dois minutos.
  • Acrescente então o frango e as folhas de limão.
  • Deixe cozinhar um pouco e adicione o tomate.
  • Tempere com o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão e a pimenta.
  • Sirva com coentro e cebolinha verde por cima.

Fonte: Restaurante Obá – SP – http://receitas.ig.com.br