Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Mandioquinha com Carne Moída

Publicado em por
Responder

Sopa de Mandioquinha com Carne MoídaIngredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 500 g de carne bovina magra moída (patinho)
  • 1 ½ l de caldo de galinha
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
  • 1 colher (café) de alho bem picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a carne moída com o azeite e 1 colher (sopa) de cebola.
  • Em outra panela, refogue o restante de cebola e o alho no azeite.
  • Junte a mandioquinha já cozida.
  • Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata.
  • Volte tudo para a panela, junte o restante do caldo, o queijo e a carne moída.
  • Salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Sopa Creme de Mandioquinha e Agrião

Publicado em por
Responder

Sopa Creme de Mandioquinha e AgriãoIngredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 mandioquinhas picadas
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • 1 maço pequeno de agrião
  • 1 colher (sopa) de shoyu light

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a mandioquinha, a água e sal e cozinhe até ficar macio.
  • Desligue o fogo, coloque o agrião e abafe por 5 minutos.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Aqueça e adicione o shoyu no prato.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Mandioca e Brócolis

Publicado em por
Responder

Sopa de Mandioca e BrócolisIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 4 pedaços médios de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
  • 1 brócoli americano pequeno, separado em buquês,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Água fervente
  • Sal, pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim preto a gosto,
  • 1 xícara (chá) de tofu em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça parte do azeite e refogue o alho, a cebola, a mandioca, os brócolis e a salsa.
  • Cubra os legumes com água e cozinhe al dente.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador.
  • Adicione sal e volte a aquecer.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe o tofu.
  • Sirva com o tofu e polvilhe a pimenta, a linhaça e o gergelim.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Inhame, Legumes e Ervilha

Publicado em por
Responder

Sopa de Inhame, Legumes e ErvilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • Água fervente
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca (pode ser congelada)
  • 2 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Pimenta-rosa, linhaça triturada e gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, o inhame, a cenoura, a abobrinha e o manjericão e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar.
  • Bata no liquidificador e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a ervilha com o restante do azeite e junte os legumes batidos.
  • Acrescente sal e deixe ferver por 2 minutos.
  • Sirva com a rúcula e polvilhe a pimenta, linhaça e gergelim.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Batata-Doce e Lentilha

Publicado em por
Responder

Sopa de Batata-Doce e LentilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 3 xícaras (chá) de lentilha cozida
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • Sal e cúrcuma a gosto
  • Água fervente
  • 1 xícara (chá) de agrião picado
  • 1 colher (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha.
  • Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata no liquidificador e volte para a panela.
  • Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma, deixe aquecer e sirva.
  • Acrescente o agrião e polvilhe a castanha.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br