Ingredientes:
- ½ galinha caseira
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 80 g de aletria
- 2 ovos cozidos
- Sal q.b.
- 1 raminho de hortelã
Canja de Galinha à Antiga
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Canja de Perdiz 01
Ingredientes:
- 1 perdiz
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 1 cebola
- Arroz
- Sal q.b.
Modo de Preparar:
- Prepara-se a perdiz, corta-se pelas juntas e põe-se num tacho a refogar com a manteiga e a cebola picada, deixando-se aloirar bem.
- Deita-se água por cima, tempera-se do sal e ferve-se até ficar bem cozida.
- Deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal
Creme de Pinhão
Ingredientes:
- 500 g de pinhão
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 litro de caldo de galinha
Miga de Pescador
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de margarina
- 8 cebolas
- 10 tomates maduros sem sementes
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 5 dentes de alho
- 2,5 kg de bacalhau demolhado e limpo
- 4 pães franceses
- 500 g de pão de milho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Sopa de Legumes Saborosa
Ingredientes da Sopa de Legumes Saborosa:
- Legumes (cortados em cubinhos):
- 1 cenoura
- 1 chuchu
- 1 abobrinha verde pequena
- 1 berinjela pequena
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 2 mandioquinhas salsa pequenas
- 2 tomates
- 1 milho (espiga)
- ½ repolho
- ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha
Tempero:
- 1 colher [sopa] de óleo ou azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
- 1 gomo pequeno ou ½ gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
- ½ maço de cheiro-verde
- 1 colher [chá] de sal
- 2 litros de água quente (quase para ferver)