Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Inhame com Pimentões Coloridos

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Ingredientes:

  • 1 kg inhame descascado
  • 1 pote (250 g) de requeijão
  • 150 g de alho-poró
  • 3 pimentões coloridos picados
  • 1 bandeja (200 g) de frango desfiado
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o inhame na água e sal e bater tudo no liquidificador. Reserve.
  • Em uma panela refogue com alho, o frango desfiado, o alho-poró e os pimentões.
  • Acrescente o inhame batido e o requeijão.
  • Deixe ferver por alguns minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa Ralada Light

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Ingredientes:

  • 1 maço de cheiros-verdes (salsinha e cebolinha)
  • 1 batata-salsa (batata baroa)
  • 1 peito de frango
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • 1 l de água filtrada
  • Pimenta a gosto
  • 1 chuchu
  • 1 tomate
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 1 cenoura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango junto com cebola (inteira), 1 dente de alho e o cheiro-verde, não precisa picar nada, só colocar juntos na panela de pressão.
  • Retire o peito de frango deixe esfriar para desfiar. Reserve.
  • Rale todos os legumes separadamente, os que escurecem mantê-los em um recipiente com água até o momento de colocá-los na panela. Reserve.
  • Em uma panela funda preaquecida coloque 3 colheres (sopa) de água e frite o alho amassado nela.
  • Quando estiver dourado acrescente o frango desfiado o tomate picado e o caldo de galinha deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Despeje a água quente, a batata e a cenoura, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Então poderá acrescentar o chuchu, a batata-salsa, sal e pimenta a gosto.
  • Deixe cozinhar até todos os legumes estarem cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Feijão-Corado

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-corado
  • 1 bandeja (300 g) de carne-seca picada ou desfiada
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1 cebola-roxa pequena picada ou ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Salsinha, azeite e sal a gosto,
  • Cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o feijão corado e cubra com água e salpique o sal.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Depois de cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do seu cozimento e reserve.
  • Em seguida, na panela refogue no azeite, a cebola, o tomate e carne-seca.
  • Mexa até que a cebola e o tomate murchem.
  • Adicione na panela o a caldo de feijão reservado, o cominho, e acerte o sal (se necessário).
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Sirva quente com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Creme de Feijão com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • ½ xícara (chá) de café
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de peito de peru cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente o tomate, o açúcar, o feijão, o caldo de legumes, a água e o café.
  • Assim que ferver, leve ao liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  • Volte para a panela, misture o creme de leite e desligue o fogo.
  • Frite os cubos de peito de peru na manteiga até dourarem.
  • Sirva sobre a sopa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Caldo de Batata Baroa com Couve

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Ingredientes:

  • 1 kg batata baroa
  • 200 g de linguiça fina defumada
  • 100 g bacon picado
  • 200 g de queijo cottage
  • 3 folhas de couve-manteiga picada
  • Salsa e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com sal a gosto.
  • Depois de cozido bater no liquidificador.
  • Refogue a linguiça e o bacon, acrescente o restante dos ingredientes.
  • Em seguida, acrescente 1 copo de água.
  • Mexa até ferver.
  • A couve deve ser colocada depois de pronto na hora de servir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br