Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 1 cebola
  • 1 linguiça
  • 1 pote de alho-poró picado
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite, em seguida coloque a linguiça e deixe refogar mais um pouco.
  • Então ponha a batata-doce descascada com água para cozinhar nesse refogado.
  • Depois bater no liquidificador as batatas com a água do cozimento e volte o creme formado à panela colocando o alho-poró picado, deixe ferver e sirva com croutons.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Creme de Batata Baroa com Ricota

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata baroa
  • 1 ricota fresca
  • 1 embalagem de creme de leite fresco
  • 100 g de alho-poró

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata baroa até que fique macia.
  • Bata no liquidificador a batata com um pouco da água de cozimento, o creme de leite e a ricota.
  • Em seguida coloque o alho-poró na panela, e misture o creme.
  • Deixe ferver por alguns instantes e está pronto.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Lentilha Zen

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 cenouras médias fatiadas
  • 1 xícara (chá) de salsão
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada (fina)
  • 1/2 kg de lentilha seca
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Doure as cebolas no óleo, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte todos os outros ingredientes.
  • Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora (ou até a lentilha ficar macia).

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Creme de Aspargos 13

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Ingredientes:

  • 3 copos de leite
  • ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em água fervente
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal temperado a gosto
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 vidro de aspargos em conserva picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Mexa até ficar moreninha.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Faça o molho branco.
  • Frite a cebola (por pouco tempo) na margarina, acrescente o leite, a noz-moscada, o sal e o caldo de galinha dissolvido em água quente.
  • Espere ferver.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo torrada.
  • Em seguida o amido de milho, espere engrossar.
  • Por último acrescente os aspargos picados e desligue.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Sopa de Milho com Ave Maria

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa ave Maria
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina
  • 1 cebola picada
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 2 tabletes ou envelopes de caldo de galinha
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa de sêmola ave Maria conforme as instruções da embalagem.
  • Reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento.
  • Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola, acrescente a farinha de trigo.
  • Junte o milho, o caldo de galinha e o leite.
  • Misture bem e deixe ferver.
  • Adicione a água reservada, bata no liquidificador e em seguida passe por uma peneira.
  • Volte essa mistura para panela e aqueça.
  • Acrescente a massa e sirva em seguida.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br