Arquivo da categoria: Salgadinho

Croquete de Frango 04

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido com alho e cebola.
  • 500 g de batatas cozidas passadas no espremedor.
  • 100 g bacon picado; frito e escorrido.
  • 1 colher de sobremesa salsa picada
  • 1 colher de chá tomilho fresco
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido.
  • Sal
  • Pimenta

Para empanar:

  • 2 ovos inteiros batidos
  • Farinha de pão

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em pedaços muito pequenos (como se tivesse sido moído)
  • Em uma tigela misture o purê, o frango, o bacon as ervas e o ovo. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa gelar.
  • Com a massa gelada faça croquetes ou bolinhas.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Pastel Assado Sorriso

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Ingredientes:

 

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga ou margarina
  • Água (suficiente para dar ponto na massa)

Recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate sem sementes
  • 1 vidro de palmito (350 ml)
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 xícara de chá de azeitonas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e a margarina. Incorpore a água aos poucos até dar o ponto.
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. (use a farinha reservada).
  • Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  • Abra porções da massa com auxílio do rolo, na espessura de aproximadamente 2 milímetros.
  • Modele com cortador redondo, discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Recheie.
  • Feche unindo as extremidades e apertando com o dedo para as bordas ficarem entrelaçadas.
  • Coloque em assadeira retangular (não precisa untar). Pincele com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 25 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta, azeitonas, salsinha, cebolinha e orégano.
  • Misture um ingrediente de cada vez.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Dica:

Pode congelar, devidamente embalado.

Substitua o recheio de palmito por refogado de carne moída, frango ou queijo.

Fonte: http://pesquisar.org

Maravilha de Queijo com Xerém de Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo prato ralado fino
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • Sal a gosto
  • 200 g de xerém de castanha de caju

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo, o amido de milho, as gemas, o ovo e o sal até ficar homogêneo;
  • Enrole a massa formando bolinhas e passe pelo xerém;
  • Frite rapidamente as bolinhas em óleo quente, 3 ou 4 unidades por vez;
  • Retire com a escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva quente.
  • Se preferir, substitua o xerém de castanha de caju por nozes pecan ou amêndoas trituradas.

Dica: O queijo deve ser ralado bem fino, caso contrário, as bolinhas estouram na fritura.

Fonte: Chef Benê Ricardo – http://correiogourmand.com.br

Ovo Recheado 06

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • Qualquer sobra do dia anterior, como carnes, legumes, aves etc.
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os 5 ovos e depois de frios e descascados cortar ao comprido em dois.
  • Com a sobra que tiver do dia anterior, colocar em uma panela (picar um pouco se necessário)
  • Levar ao fogo e temperar a gosto e colocar um pouco de farinha de trigo para criar uma massa.
  • Cozinhar até soltar da panela sempre mexendo.
  • Deixar esfriar e colocar no ovo cortado fazendo a outra banda do ovo.
  • Depois e só empanar como um salgadinho com ovo e farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Enroladinho Sertanejo

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1/2 xícara de maizena
  • 3/4 de xícara de leite
  • 6 colheres (café) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 300 g de queijo tipo coalho (cortado em pedaços)

Modo de preparar:

  • Misture a farinha de trigo, a maizena, o fermento em pó e o sal.
  • Acrescente a manteiga e misture.
  • Aos poucos, acrescente o leite até obter uma massa macia e uniforme.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma superfície lisa e abra a massa.
  • Com um cortador ou um copo faça rodelas na massa e aí distribua os pedaços de queijo e enrole.
  • Coloque os enroladinhos em uma bandeja untada com manteiga e farinha de trigo, pincele os enroladinhos com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 a 20 minutos e sirva quentinho.

Fonte: http://www.clubepe.fm