Salada com Filé-Mignon, Folhas, Pepino e Palmito Fresco

Salada com Filé-Mignon, Folhas, Pepino e Palmito FrescoIngredientes da Salada com Filé-Mignon, Folhas, Pepino e Palmito Fresco:

  • 1 pedaço de 300 g de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite aromatizado com limão
  • ½ pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
  • 4 xícaras de folhas variadas (alface-roxa, rúcula, agrião)
  • 100 g de palmito fresco desfiado
  • Pão sueco light para acompanhar

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Salada Verde com Peras

Salada Verde com PerasIngredientes da Salada Verde com Peras:

  • ½ pé de alface-crespa
  • ½ pé de alface-lisa ou romana
  • ½ pé de rúcula
  • 1 pé de alface-frisée
  • 4 aspargos verdes frescos
  • 1 1/3 xícara (chá) de presunto cru cortado em tiras
  • 2 peras em fatias de 1 cm de espessura

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre de champanhe
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

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Salpicão Delícia

Salpicão DelíciaIngredientes:

  • 600 g de peito de peru defumado
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • 2 cenouras raladas
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • 2 xícaras (chá) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de batata palha

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Salada Nantes

Salada NantesIngredientes da Salada Nantes:

  • 100 g de peito de frango defumado
  • 100 g de folhas (alface-americana, alface-roxa, radicchio, rúcula)
  • ½ maçã
  • 1 talo de salsão
  • 20 g de erva-doce
  • Cenoura a gosto

Molho:

  • Aceto balsâmico a gosto
  • ½ pote de iogurte desnatado
  • 3 colheres (sopa) de soda limonada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de parmesão light ralado
  • Sal e pimenta a gosto.

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