Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo sarraceno;
• 1 xícara (chá) de brócolis picados;
• 1 xícara (chá) de couve-flor picada;
• 1 cenoura ralada;
• 1 beterraba ralada;
• 1 fio de azeite;
• Sal a gosto;
• 1 pitada de noz-moscada;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Leve o trigo sarraceno para cozinhar em água até que esteja cozido.
• Escorra e reserve.
• Lave bem os legumes e verduras, rale e pique conforme cada ingrediente.
• Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes, adicione azeite e tempere a gosto.
• Sirva gelado acompanhado de alguma carne.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br