Risoto de Banana

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a carne com os temperos.
Adicione a massa de tomate e reserve.
Corte as bananas em tiras e frite rapidamente.
Ponha numa travessa camadas de arroz, carne e bananas fritas, cobrindo, no final, com as fatias de mussarela.
Leve ao forno por alguns minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Risoto de Chester

Publicado em 11/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.
Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.
Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester adicionando a cebola em rodelas.
Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
Em outra caçarola, cozinhe o arroz.
Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.
Cubra com o restante do arroz.
Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
Leve ao forno médio para tostar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 10/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque o camarão, coloque as cascas e a cabeça para ferver com muita água durante 45 minutos, esta água será usada para cozinhar o risoto depois.
Jogue fora todas as impurezas da água (cabeças, casca, antena).
Corte o camarão em pequenos pedaços e coloque para fritar, na manteiga, junto com a cebola e o alho, após dourado coloque a carne de siri deixe fritar um pouco.
Agora adicione a batata a cenoura e os demais condimentos.
Coloque o arroz e a água que foi fervida.
Mexa muito, vá adicionando aos poucos a manteiga, mas guarda um pedaço para o final quando desligar o fogo adiciona o resto da manteiga.
Sempre mexer, pois o fundo costuma grudar e a parte de cima fica “ensopada”.

Publicado em 09/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o siri tirando a casca, as patas e as garras.
Em um panelão, refogue primeiramente o alho, acrescentando em seguida as cebolas, o pimentão, a cebolinha e o tomate.
Coloque o siri e cozinhe por 10 minutos.
O próximo passo é acrescentar o arroz e a água, somente o suficiente para cozinhar o arroz.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://pioneiro.clicrbs.com.br

Publicado em 30/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Então na frigideira, azeite, manteiga, alho e os camarões temperados com um pouco de sal, limão e pimenta branca. (Dei uma leve salteada nos camarões para que dourassem um pouco, mesmo porque se cozinha junto com o arroz ele fica borrachudo) Reserve.
Em uma panela coloque 80 g de manteiga, azeite, alho e cebola, junto com o arroz e deixe refogar (esse arroz não pode ser lavado).
Aos poucos coloque 350 ml de vinho branco e deixe que o álcool evapore.
Com a casca do camarão eu fiz um caldo (lavei e coloquei para ferver).
Você pode colocar com um bouquet garni (tomilho, salsa e coentro).
Bati no liquidificador sem o bouquet e coei.
Após o álcool evaporar coloque aos poucos o caldo de camarão quando o arroz estiver mais mole, coloque o tomate pelado e continue colocando o caldo no arroz até que fique macio.
O cozimento leva de 18 a 20 minutos.
Quando faltar uns 5 minutos para terminar eu coloco os camarões o queijo parmesão para finalizar.