Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Empanado de Queijo e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 300 g de presunto cortado em tiras
  • 300 g de queijo mussarela cortado em tiras
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, ferva o leite, o sal e a margarina. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, até obter uma massa lisa, formando uma bola.
  • Deixe esfriar.
  • Junte o queijo parmesão e incorpore-o bem à massa.
  • Abra-a com o rolo, corte em quadradinhos e recheie cada um deles com uma tira de presunto e outra de mussarela.
  • Feche os quadradinhos, apertando bem as bordas com os dedos, passe-os pelo ovo batido e em seguida pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Empadinha na Xícara

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 150 g de margarina
  • 1 ovo
  • ½ colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho, a cebola e coloque todos os ingredientes.
  • Misture em fogo alto até que fique cozido e encorpado.
  • Reserve para esfriar.
  • Abra pequenas porções da massa dentro de uma xícara de chá refratária, coloque o recheio, cubra com mais massa, pincele o ovo, polvilhe o gergelim.
  • Leve ao forno moderado (150ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Bolinha de Queijo 13

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 copos (americano) de água
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 2 copos (americano) de farinha de trigo
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 300 g de queijo mussarela picado
  • Orégano a gosto.

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo.
  • Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura:

  • Bata o ovo com o sal e a água.
  • Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado.
  • Frite em óleo quente.

Dica: Substitua o orégano por manjericão seco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinha de Queijo 12

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo prato
  • Água gelada o quanto baste
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem.
  • Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
  • Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
  • Corte o queijo prato em cubos de 1 cm.
  • Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
  • Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha.
  • Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem.
  • Enrole novamente nas mãos para dar forma.
  • Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.
  • Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.
  • Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.
  • Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar.
  • Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar.
  • Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
  • Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel toalha.
  • Sirva imediatamente ou conserve em geladeira.
  • Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br