Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Feijão-Branco

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Bolinho de Feijão-BrancoIngredientes:

  • 2 xícaras de feijão-branco
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 a 4 colheres (sopa) de água morna
  • Pitada de bicarbonato de sódio
  • Óleo de girassol ou canola para fritar

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Coxinha de Champignon

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida espremida
  • 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Óleo quente para fritar
  • 1 ovo batido

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de champignons em conserva picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Sal, noz-moscada ralada, pimenta-calabresa seca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
  • Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
  • Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
  • Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Sovar a massa e abrir em círculos.
  • Rechear e fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 2 colheres(sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 100 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar a mandioca, a carne, os ovos batidos, o óleo e a farinha. Amassar até obter uma massa consistente.
  • Adicionar sal, pimenta, o cheiro-verde e misturar.
  • Fazer bolinhas com as mãos e fritar em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Atum 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de água para empanar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de atum escorrido
  • 2 claras para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar.
  • Juntar o atum e misturar.
  • Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem.
  • Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos.
  • Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta.
  • Deixar esfriar.
  • Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água.
  • Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Atum 08

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 170 g de atum (1 lata)
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 limão cortado em gomos
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha.
  • À parte, bater as claras em neve e adicionar à massa de atum.
  • Fazer bolinhas, passar no restante da farinha de rosca que sobrou e fritar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com