Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Bolinho de Atum 09

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de atum escorrido
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 claras batidas e misturadas com 2 colheres (sopa) de água
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Frite na margarina até dourar a cebola e o alho.
  • Junte o atum e misture.
  • Adicione aos poucos o amido de milho dissolvido no leite.
  • Cozinhe mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem.
  • Leve ao fogo por mais 5 minutos.
  • Desligue, adicione a salsa, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • Molde em bolinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Trança de Atum com Tomate Seco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 latas de atum
  • 150 g de tomate seco
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Acrescente o leite e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o orégano e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e empregue o recheio de atum.
  • Sobre o recheio, distribua os tomates secos (coloque o recheio no centro da massa aberta).
  • Faça cortes de 2 dedos de espessura nas laterais da massa.
  • Trance unindo no centro.
  • Acomode-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o atum, o azeite, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta.

Fonte: http://cybercook.com.br

Tortinha de Atum 03

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 6 colheres [sopa] de óleo
  • 1 colher de mostarda
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento
  • Sal a gosto
  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara [chá] de cebolinha picada
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o ovo, o óleo, a mostarda, o leite e reserve.
  • Em uma tigela peneire o trigo junto com o sal e o fermento.
  • Junte com a mistura do liquidificador, mais o atum com a cebolinha.
  • Disponha em forminhas untadas e enfarinhadas e asse por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Tortinha de Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de massa folhada
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de sal
  • 1 lata de atum sólido em óleo

Modo de Preparar:

  • Refogar os pimentões e a cebola no azeite.
  • Acrescentar o sal e o tomate picado.
  • Adicionar o purê de tomate.
  • Retirar do fogo.
  • Juntar o atum, temperar com azeite.
  • Misturar.
  • Esticar a massa.
  • Colocar a mistura por cima e levar ao forno até folhar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bolinho de Peixe com Castanha e Pimenta

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Bolinho de Peixe com Castanha e PimentaIngredientes:

  • 250 g de salmão
  • 2 pimentas-malagueta
  • 1 alho picado
  • 2 colheres (chá) de gengibre picado
  • ½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
  • 2 talos de capim limão cortado bem fino
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)
  • 40 g de castanha quebrada
  • 200 g farinha de trigo
  • 200 g farinha panco
  • 200 g massa para tempurá (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
  • Óleo para fritar quanto baste

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha.
  • Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer.
  • Deixe esfriar.
  • Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha.
  • Corrija o sal.
  • Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para tempurá e finalize com panco.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Restaurante Bankao – SP – http://receitas.ig.com.br