Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Atum 08

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de peixe
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsão picado
  • 2 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga por 3 minutos em fogo baixo.
  • Acrescente o atum e deixe por mais 2 minutos em fogo mais alto.
  • Acrescente o salsão e o sal.
  • Coloque a farinha de trigo.
  • Mexa até soltar da panela.
  • Acrescente o leite morno mexa até desprender da panela.
  • Se estiver grudando, coloque mais um pouco de farinha de trigo mas não muito para não rachar os croquetes.
  • Tire do fogo, faça os rolinhos ao comprido, passe cada um no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Coloque para fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bolinho de Abobrinha e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas raladas
  • 3 ovos
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas
  • 1 limão-siciliano
  • ½ cebola-roxa pequena picada
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo com fermento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale as abobrinhas no lado grosso do ralador de legumes e queijos, misture sal e deixe descansar por dez minutos, o sal vai soltar a água da abobrinha.
  • Coloque dentro de um pano de prato e esprema para retirar a água.
  • Misture os demais ingredientes e frite as colheradas em frigideira antiaderente com um filete de azeite.
  • É um excelente aperitivo ou acompanhamento para carnes ou peixes.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Esfiha de Frango com Catupiry

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Esfiha de Frango com CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 45 g de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 ml de água morna
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de requeijão Catupiry

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar, o sal e 2 colheres (sopa) de água morna.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois, coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o óleo.
  • Misture aos poucos e junte a água morna restante.
  • Mexa vigorosamente até obter uma massa mole, porém que não grude nas mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).
  • Cubra com papel-filme e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).
  • Então, retire pequenas porções da massa, sove rapidamente modelando bolinhas.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Depois, abra cada bolinha com um rolo até ficarem bem finas.
  • Coloque o recheio preparado no centro de cada uma, feche como um triângulo e pincele com a gema levemente batida.
  • Coloque numa assadeira previamente untada.
  • Leve para assar em forno médio e preaquecido até dourar.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o tomate e refogue até murchar.
  • Adicione o frango, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por mais 5 minutos.
  • Então, misture rapidamente a salsinha e o requeijão até ficar homogêneo.
  • Aguarde esfriar e utilize.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Esfiha de Folhas de Cenoura e Brócolis

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de cenoura picada
  • ½ xícara (chá) de folhas e talos de brócolis picados
  • 1 cebola pequena picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 tomates picados

Massa:

  • 1 envelope de fermento granulado para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ½ copo de água morna
  • ½ copo de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e a cebola, junte os outros ingredientes e refogue.
  • Espere esfriar.

Massa:

  • Misture o fermento fresco com o açúcar.
  • Junte ½ copo de água morna, mexa bem e coloque o outro copo de água morna.
  • Junte o sal, o óleo e a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.
  • Não precisa misturar (sovar).
  • Faça bolinhas, modele e recheie as esfihas.
  • Pincele com gema e leve ao forno médio em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Bolinho de Bacalhau da Carol

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e cozido
  • 1 batata média
  • 1 pedaço de aipim do mesmo tamanho da batata
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • ½ xícara de salsa cortadinha
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Dessalgue e cozinhe o bacalhau.
  • Desfie o bacalhau.
  • Cozinhe o aipim, acrescente a batata para cozinhar junto.
  • Cozinhe bem, para o ponto de purê, se preferir, cozinhe junto com o bacalhau.
  • Faça o purê de aipim e batata e reserve.
  • Refogue o alho no azeite até dourar, acrescente a cebola e em seguida o bacalhau desfiado.
  • Acrescente ao bacalhau refogado, o purê e a salsa.
  • Faça bolinhas e frite no azeite.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br