Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Arroz 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru ou 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de camarão descascado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz na água.
  • Depois de cozido, juntar a manteiga, a salsa picadinha, o queijo ralado, e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhar e moer os camarões.
  • Juntar à mistura.
  • Moldar os croquetes e passar nos ovos batidos e na farinha de rosca e repetir a operação.
  • Fritar em óleo quente, escorrer em papel-absorvente e servir a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Risole Assado com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 2 claras
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, a margarina, o caldo de legumes e cozinhe até levantar fervura.
  • Adicione a farinha, a fécula de batata e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture com o parmesão.
  • Acrescente as gemas, uma a uma, batendo com uma colher de pau a cada adição.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Abra porções da massa nas mãos, coloque uma porção de requeijão e feche, apertando as bordas.
  • Passe pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
  • Coloque os risoles em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Frango da Raquel

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Ingredientes:

  • 400 g de sobras de frango sem o osso (qualquer parte)
  • 1 cenoura pequena
  • ½ lata de milho sem a água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • Farinha de rosca o necessário

Modo de Preparar:

  • Em um processador coloque o frango, triture bem até formar uma pasta.
  • Reserve.
  • Coloque em um ralo fino a cenoura, cebola, o dente de alho.
  • Tempere com sal e cebolinha picadinha (a gosto).
  • Misture no frango triturado e acrescente o milho e a maionese.
  • Por último coloque a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Risole de Milho 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Água para dissolver o amido de milho
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Montagem:

  • Farinha de trigo para untar
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha, o sal, a margarina e o milho, deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe cozinhar bem.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o orégano e deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque a massa em superfície levemente untada e sove bem até ficar uma massa lisa.
  • Abra a massa com rolo, corte com um cortador do tamanho de sua preferência.
  • Recheie, passe a clara de ovo, a farinha de rosca e frite em óleo quente.

Dica: Não recheie os risoles com o recheio quente, pois a massa pode amolecer.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Croquete de Batata e Atum

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Croquete de Batata e AtumIngredientes:

  • 2 batatas grandes
  • Sal a gosto
  • 1 lata de atum em conserva na água
  • ¼ de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.
  • Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
  • Escorra bem a água do atum.
  • Em um recipiente misture a batata, o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsa.
  • Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Para a massa não ficar mole é importante que a batata fique bem seca e o atum bem escorrido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)