Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Croquete de Atum 07

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Croquete de Atum 07Ingredientes:

  • 2 latas pequenas de atum conservado em água
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva duas colheres (sopa) de farinha no leite e ponha em uma panela pequena.
  • Acrescente o sal e a pimenta e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.
  • Acrescente a ervilha, mexa e retire do fogo.
  • Transfira para uma panela e ponha o atum escorrido e esmigalhado, a farinha de rosca e a salsinha.
  • Misture bem e, com as mãos untadas, modele os croquetes.
  • Passe os croquetes na farinha de trigo restante e frite-os em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva quente.

Dica: prepare os croquetes com antecedência e deixe para passar na farinha apenas na hora de fritar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolinho de Atum Empanado com Gergelim

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Bolinho de Atum Empanado com GergelimIngredientes do Bolinho de Atum Empanado com Gergelim:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite enlatado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde, picada
  • Sal e salsinha a gosto

Massa de Milho:

  • 1 lata de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média, ralada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão, ralado
  • Sal a gosto

Para Empanar:

  • 2 ovos, batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de gergelim
  • Óleo a gosto para fritar

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Bolinho Assado de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • ½ kg de batata cozida e espremida
  • 3 dentes de alho
  • 3 gemas de ovos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e frite até murchar.
  • Junte o bacalhau e refogue por cerca de 4 minutos.
  • Desligue o fogo e coloque em um recipiente.
  • Misture as batatas espremidas, as gemas e a salsa.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Com auxílio de duas colheres (sopa) modele os bolinhos e coloque em assadeira grande (22×35 cm) untada e leve ao forno médio / alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Crostini com Vagem, Salsão e Azeitonas

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Ingredientes:

  • ½ kg de vagem
  • 3 talos de salsão
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 40 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • Pimenta-dedo-de-moça em pó
  • 4 anchovas em conserva
  • 8 fatias de pão Italiano
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de salsinhas
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a vagem.
  • Elimine as pontas e os filamentos.
  • Limpar o salsão e cortar em pedaços de cerca de 10 cm.
  • Escaldar em água fervente com sal por 5 minutos, escorrer e cortar em pedaços pequenos.
  • Reservar algumas azeitonas pretas e picar as demais com as verdes, a anchova, o alho e a salsinha lavada.
  • Aquecer 4 colheres (sopa) de azeite numa frigideira e refogar a mistura, de azeitonas e anchova.
  • Juntar os legumes escaldados, as azeitonas inteiras e refogue em fogo alto por 10 minutos.
  • Acerte o sal e adicionar 1 pitada da pimenta-dedo-de-moça.
  • Colocar num prato raso as sementes de gergelim, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça e um fio de azeite.
  • Passar as fatias de pão previamente tostadas no forno e servir com os legumes.
  • As sementes de gergelim podem ser substituídas por sementes de papoula.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Siri 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de siri
  • 3 cebolas médias
  • 1 pimentão assado
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • ½ kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 6 batatas cozidas e amassadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola picada com tomate, a carne de siri, o pimentão e por último, o cheiro-verde.
  • Faça uma massa com o purê de batata e a carne de siri refogada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Faça pequenos bolinhos com a massa e passe-os na farinha de trigo.
  • Frite-os até ficarem dourados.
  • Esses bolinhos ficam uma delícia com molho de pimenta.

Fonte: http://www.bolsademulher.com