Salmão com Molho de Alcaparra 02

Salmão com Molho de Alcaparra 02

Ingredientes:

  • 4 postas limpas de salmão e com pele
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 garrafinha de alcaparras drenada (60 g) finamente picada
  • 250 ml de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal e gelada, em cubinhos.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Pargo Assado com Legumes

Pargo Assado com Legumes

Pargo Assado com LegumesIngredientes:

  • 1 peixe pargo inteiro (1 kg)
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
  • 2 batatas em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 limão-siciliano em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês

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Almôndega de Peixe 10

Almôndega de Peixe 10

Almôndega de Peixe 10Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca triturado
  • 1 clara
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 3 tomates em cubos
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água

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