Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Truta na Grelha

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Ingredientes:

  • Filés de truta com a pele, na quantidade que você desejar
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal grosso, a gosto. Mas cuidado para não ficar muito salgado.
  • Coloque numa grelha e coloque na brasa, o mais alto possível, bem longe do fogo, para assar bem devagar.
  • Deixe a pele voltada para baixo e a carne para cima.
  • Deixe nesta posição até ficar pronto.
  • Quando estiver assado é só servir.

Dicas: o segredo desta receita é não ter pressa para assar. Quanto mais lento melhor fica. A pele vai ficar crocante e a carne macia.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Filé de Peixe à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada sem pele e sem espinha
  • Sal e pimenta do reino para tempero

Molho branco:

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de café de noz moscada
  • 1/2 maço de espinafre (só as folhas)
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve
  • Numa panela, coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar
  • Acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo para não empelotar e vá adicionando o leite, também aos poucos, até obter um creme.
  • Num refratário, coloque os filés de peixe já temperados.
  • Despeje parte do molho branco por cima do peixe faça uma camada com as folhas de espinafre.
  • Coloque o restante do molho branco por cima da camada de espinafre,
  • Polvilhe com queijo ralado leve ao forno médio por 20 minutos, e sirva em seguida

Dicas:

  • O filé de pescada pode ser substituído por linguado ou robalo.
  • Já o espinafre pode ser substituído por aspargos e até camarões.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Moqueca de Peixe e Camarão 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 500g de camarão fresco e limpo
  • 1 cebola ralada ou triturada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 tomates sem pele picados
  • 2 pimentões picados ou fatiados
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e tempere o cação e o camarão
  • Reserve por uma hora.
  • Coloque-os numa panela e cubra com os demais ingredientes, seguindo a ordem da receita.
  • Cozinhe em fogo médio.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Filé de Peixe com Bananas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 6 bananas nanicas
  • 3 ovos batidos e farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • 200 g de mussarela cortada em fatias

Creme:

  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 gema
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de mussarela ralada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, o sal, a pimenta e o limão.
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento
  • Empane os filés e as bananas na farinha de trigo e nos ovos. Frite-os no óleo quente

Creme:

  • Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar

Montagem:

  • Em um refratário, dispor em camadas as bananas, o creme, os filés, a mussarela e o creme
  • Salpique com o queijo e leve ao forno até derreter o queijo

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Peixe à Marinara

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe tipo merluza
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 batatas cozidas
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 lata de purê de tomate
  • 1/2 xícara de água quente
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
  • 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de peixe em pedaços, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Coloque em uma travessa e reserve.
  • Corte as batatas em rodelas e espalhe sobre o peixe. Reserve.
  • Em uma panela com o azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
  • Acrescente o purê de tomate, a água, sal, pimenta-do-reino e manjericão
  • Junte as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos
  • Retire do fogo e despeje sobre o peixe com as batatas
  • Sirva em seguida

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://www.receitasdafamilia.com