Arquivo da categoria: Peixe

Peixada Especial 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata cozida espremida
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese HELLMANN’S
  • ½ kg de filé de peixe
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
  • 5 azeitonas pretas picadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese.
  • Misture e reserve.
  • Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese.
  • Misture.
  • Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé.
  • Reserve.
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata.
  • Por cima, coloque um filé ao lado do outro.
  • Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Decore com as azeitonas e sirva em seguida.
  • Se preferir, polvilhe coentro picado.

Fonte: Unilever – http://www.sabornamesa.com.br

Casquinha de Tilápia

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Ingredientes:

  • 30 g pimentão vermelho (picado)
  • 30 g pimentão amarelo (picado)
  • 30 g pimentão verde (picado)
  • 50 g cebola (picada)
  • 30 g tomate (picado)
  • 30 ml azeite de dendê
  • 150 ml leite de coco
  • 100 g Tilápia (esfarelada)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite de dendê e refogue os pimentões, a cebola e por último o tomate.
  • Acrescente agora a Tilápia e deixe-a também refogar um pouco e em seguida adicione o leite de coco.
  • Acrescente sal e molho de pimenta a gosto.
  • Colocar em forminhas ou casquinhas, jogar queijo parmesão por cima e deixar gratinar por cinco minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Foca Bier – Maceió – Alagoas – http://brasilsabor.com.br

Rolê de Peixe Recheado com Legumes ao Molho de Coco

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Ingredientes:  

  • Filé de peixe
  • 01 alho poró pequeno picado bem fino
  • ½ cenoura ralada
  • ¼ de vidro de leite de coco pequeno
  • 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e a cenoura no azeite até que os dois fiquem macios.
  • Tempere com pimenta e sal e reserve.

Molho:

  • Numa panela, derreta a manteiga e junte com o vinho.
  • Quando começar a ferver acrescente o leite de coco.
  • Em seguida ponha o requeijão, tempere com sal e pimenta.
  • O molho está pronto quando o requeijão derreter.

Rolê:

  • Tempere os dois lados do peixe com sal e só um dos lados com pimenta do reino.
  • Distribua o recheio sobre o lado com pimenta e faça um rolinho fechando com um palito.
  • Embrulhe o rolê no papel filme e feche bem.
  • Esquente água numa panela e coloque o peixe quando estiver no ponto de fervura.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Retire o papel filme com cuidado, coloque os rolês num prato e acrescente o molho.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Salmão Assado 03

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Ingredientes:

  • 2 filés de salmão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de chimichuri
  • 1 colher (sobremesa) de ervas com casca de limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique o chimichuri e as ervas.
  • Espalhe bem.
  • Regue com bastante azeite.
  • Embrulhe em papel laminado e leve para assar em um tabuleiro untado, em forno médio, por aproximadamente 15 minutos.
  • Tire do forno e retire o papel laminado.
  • Deixe assar por mais 5 minutos regando com azeite.
  • Tire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Pescada Gratinada 03

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Ingredientes:

  • 4 lombos de pescada
  • 100 ml de azeite
  • 200 ml de leite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsa
  • Queijo mussarela ralado q.b.
  • Pão ralado q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sumo de meio limão

Modo de Preparar:

  • Untar pirex, dispor o peixe no fundo temperado com sal, pimenta e alho, polvilhar com a salsa picada e regar com o azeite e o leite.
  • Polvilhar com o queijo e o pão ralados.
  • Levar ao forno quente 180ºC por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Retire regue com o sumo do limão e sirva acompanhado de um purê de batata.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal