Arquivo da categoria: Peixe

Peixe com Maçã

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Ingredientes:

  • 3 tomates batidos com sal
  • Manjericão fresco a gosto
  • 2 alhos porós em rodelas
  • 4 maçãs em fatias
  • 5 filés de peixe

Modo de Preparar:

  • Forrar um refratário com o alho poró e por cima colocar a maçã. Cobrir com o peixe e o tomate batido.
  • Salpicar o manjericão.
  • Levar ao forno até o peixe estar macio

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • ½ kg de filé de linguado
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga, os legumes, o caldo de camarão e ½ xícara (chá) de água, com a farinha de trigo bem dissolvida nela, em um refratário com tampa e levar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos.
  • Acrescentar os filés e voltar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 5 minutos.
  • Deixar em tempo de espera de 3 minutos.
  • Salpicar a salsa picada e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Pitanga

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 800 g de farinha de mandioca crua
  • 2 abobrinhas em cubos pequenos
  • ½ copo de suco de maracujá
  • 1 copo de leite de coco
  • 4 kg de dourado
  • 5 cebolas
  • Alho
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com alho, limão, pimenta e sal a gosto e deixar marinando por 1 hora.
  • Refogar no azeite o alho e 3 cebolas picadas.
  • Acrescentar a farinha, mexer até virar farofa.
  • Juntar as cebolas restantes, os tomates e as abobrinhas cruas e misturar bem.
  • Posicionar o peixe em pé numa assadeira, rechear com a farofa e amarrar com um barbante.
  • Preparar o molho com o leite de coco, os sucos de pitanga e maracujá, regar a farofa e levar ao forno por 40 minutos.
  • Decorar com batatas e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Jabuticaba

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 pargo de 1 ½ kg
  • ¼ xícara de azeite
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ¾ xícara de suco de jabuticaba
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Peça ao peixeiro para retire 2 filés inteiros do pargo.
  • Corte os filés em pedaços de 7 cm de comprimento.
  • Em uma frigideira grande aquecer o azeite.
  • Junte os pedaços de peixe, tampar e cozinhar em fogo baixo até que dourem ligeiramente dos dois lados.
  • Retire do fogo, coloque numa travessa e deixe esfriar bem.
  • Prepare o molho batendo o creme de leite até formar picos duros.
  • Junte o azeite, o açúcar, a salsinha e, aos poucos, o suco de jabuticaba.
  • Misture delicadamente.
  • Temperar com sal e leve para gelar por 15 minutos.
  • Servir o peixe com um pouco de molho em pratinhos individuais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Pimenta do reino preta em grãos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 6 filés de badejo
  • 2 folha de louro
  • Mostarda
  • Sal

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Pôr água em uma panela com o louro, a pimenta e o sal.
  • Quando ferver, juntar os filés de peixe, deixando cozinhar por 10 minutos.

Molho:

  • Refogar a cebola picadinha na margarina, juntar o vinho branco, o creme de leite e a mostarda.
  • Colocar o peixe numa travessa cobrindo com o molho de mostarda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com