Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Merluza Assado 01

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Filé de Merluza AssadoIngredientes:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 filés de merluza
  • 3 colheres de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 6 tomates sem pele e semente picadinhos
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de cenouras cortadas em rodelas já cozidas
  • 4 xícaras (chá) de batatas cortadas em cubos também cozidas

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira média coloque as cebolas e o salsão no fundo, e em seguida acrescente os filés de merluza.
  • Passe metade da margarina sobre os filés e acrescente a colher de sal, a pimenta do reino e os tomates.
  • Coloque a assadeira ao forno médio e deixe assar por aproximadamente 15 minutos.
  • Depois disso, acrescente a cenoura e a batata e passe o restante da margarina, coloque novamente para assar por mais 20 minutos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Filé de Tilápia ao Creme de Milho

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Filé de Tilápia ao Creme de MilhoIngredientes:

  • 500 g filé de tilápia
  • 2 latas milho-verde escorrido
  • 2 latas creme de leite sem soro
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 cebolas picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Fatias queijo lanche ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em cubos refogue juntamente com a cebola, tomate, pimentão e o extrato tomate até cozinhar.
  • Separadamente bata no liquidificador o milho verde com o creme de leite até obter um creme.
  • Untar uma fôrma e colocar o filé, por cima do mesmo o queijo e depois creme de milho continue alternando quando terminar colocar o queijo fatiado.
  • Levar ao forno preaquecido até derreter e dourar o queijo.

Fonte: http://www.iatecluberiogrande.com.br

Peixe Frito 03

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Peixe Frito 03Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de dourado (ou outro)
  • 2 colheres de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta seca (a gosto)
  • Limão (a gosto)
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta seca e limão, deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois passe o peixe no trigo e deixe secar.
  • Após coloque a frigideira para aquecer com óleo bem quente.
  • Coloque bem devagar um por um e deixe ficar bem crocante.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Peixe ao Forno 05

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Filé de Peixe ao Forno 05Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe
  • 4 batatas cortadas em rodelas finas
  • 2 cenouras em rodelas finas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 dente de alho fatiado
  • Coentro a gosto
  • Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
  • Suco de um limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho.
  • Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.
  • Descasque e corte as batatas e as cenouras.
  • Arrumar em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas,
  • Por cima coloque a cebola em rodelas finas,
  • Por cima coloque o alho fatiado,
  • Por cima o peixe escorrido do caldo,
  • Por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe.
  • Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Atum Marinado sobre Massa Folhada e Pesto

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Ingredientes:

Atum:

  • 280 g de filé de atum fresco
  • Suco de 4 limões-sicilianos
  • 40 ml de saquê
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 talos de cebolinha bem picada
  • 50 ml de azeite
  • O quanto baste de gotas de tabasco
  • O quanto baste de sal
  • O quanto baste de pimenta-do-reino

Massa Folhada:

  • 200 g de massa folhada
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Manteiga para untar
  • O quanto baste de sal
  • O quanto baste de pimenta-do-reino

Molho Pesto:

  • Folhas de 1 maço de manjericão
  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de parmesão ralado
  • 6 castanhas-do-pará
  • O quanto baste de sal
  • O quanto baste de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Atum:

  • Deixe o filé de atum marinando em todos os ingredientes misturados por cerca de 30 minutos.

Massa Folhada:

  • Pincele os quadrados de massa folhada com o ovo batido com o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
  • Faça pequenos furos com um garfo ou palito.
  • Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar a 180°C por 10 minutos ou até dourar.

Molho Pesto:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e ajuste o tempero com o sal e a pimenta-do-reino.

Montagem:

  • Corte o atum em fatias finas, sirva sobre a massa folhada e regue com fios de pesto.

Fonte: Chef Mariana Valentini – http://www.ateliergourmand.com.br